苺チョコレートのバウムクーヘン入り
【母の日メッセージカードをお付けします】
広島にあるドイツ菓子の名店フェルダーシェフのシェフマイスター田頭享さんが作る、母の日限定のギフトセットです。DLG*で金賞を獲得したフェルダーシェフを代表するオリジナルバウムクーヘンに苺チョコレートをコーティングした季節限定スイーツを主役に、人気のドイツ菓子を詰め合わせていただきました。
苺チョコレートをコーティングしたオリジナルバウムクーヘンは、見た目の愛らしさもさることながら、しっかりとした食べ応えとアーモンドのコクがじんわり口の中に広がります。アルザスのフレーズリキュールを隠し味に加えているので、苺が華やかに香ります。
さらに今回は、苺のおいしい季節だけに作られる「はつかいちごマシュマロ」も入ります。はつかいちごは、フェルダーシェフのある広島県廿日市市のブランド苺です。フェルダーシェフ指定農家の山本貴志さんが栽培した風味のいい苺を使います。苺のやさしい香り、しっかりした食感がクセになるドイツ菓子のマシュマロです。
ほかに、広島・大崎下島の無農薬レモンを使ったレモンザンドクーヘン、アーモンドのコクが後を引くハイデザンドなど、田頭享シェフが厳選した素材で焼き上げるドイツ伝統菓子は、形、食感、香りが多彩です。
【セット内容】
■苺チョコレートのバウムクーヘン（ももいろバウム）
フェルダーシェフのバームクーヘンは、国立ドイツ菓子協会の厳しい規定に基づいた伝統製法で焼き上げた正統派です。どっしり、しっとり、食べ応えが抜群で、マジパンのコクがじんわりと広がります。このバウムクーヘンに華やかな風味の苺チョコレートをコーティングした季節限定商品です。
■レモンザンド
広島・大崎下島の無農薬レモンの手作りコンフィを入れて焼いたケーキです。レモンの爽やかな香りとやさしい甘さが広がります。
■バニレキプフェル
ヘーゼルナッツの豊かな香りと食感が楽しめる、卵不使用のホロっと崩れる食感のクッキーです。
■シュトロイゼル
自家製青森杏のジャムの酸味と、そぼろ状のクッキーの食感が絶妙です。アーモンドクッキーにアプリコットジャムをサンドし、そぼろ状のバタークッキーを表面にまぶして焼いています。
■ハイデザンド
マジパンを生地に混ぜ込んだドイツの伝統クッキーです。アーモンドのコクが後を引きます。
■はつかいちごマシュマロ
廿日市市のブランド苺「はつかいちご」を使って作り上げたマシュマロです。香料を使わずに、苺本来のやさしい香りを生かします。
■ツィムトゥ
シナモンの効いたバタークッキーです。薄く伸ばしたクッキーはカリカリ食感が魅力です。
*DLG（ドイツ農業協会）とは
ドイツフランクフルトに1885年に設立された、ドイツの農業の発展・向上を目的とする団体です。その食品品質協議会が主催する品評会は、1887年より開催されており、食品の品質評価に関して世界で最も歴史と権威のあるものです。
■箱サイズ：24.5×24.5×高さ6.8(cm)
==================================
●手提げ袋をご要望のお客様へ●
ご購入時、リクエスト欄に下記文言をコピーしてご記入ください。
↓
【手提げ袋必要です】
※1商品につき1枚までに限ります。
==================================
| 店舗 | フェルダーシェフ（田頭菓子屋） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-450-3-00032 |
| セット内容 | フェルダーシェフ 『母の日限定 菓子詰め合わせ』7 種各1袋 化粧箱入り 母の日カード付 ※常温 |
| 原材料名 | ■ももいろバウム 卵（国産）バター、砂糖、小麦粉、はちみつ、マジパン、転化糖、生クリーム、ホワイトチョコレート、苺、酒、ゴマ油、レモン、バニラ（一部に卵・小麦・乳成分・ゴマ・アーモンド・大豆を含む） ■レモンザンド 小麦粉（国内製造）、バター、卵、砂糖、レモン（広島県産）、水飴、はちみつ/トレハロース ■バニレキプフェル 小麦粉（国内製造）、バター、ヘーゼルナッツ、砂糖、バニラビーンズ ■シュトロイゼル 小麦粉（国内製造）、バター、砂糖、卵、杏ジャム（青森県産）、卵、アーモンド、ペクチン、レモン、バニラ、塩 ■ハイデザンド 小麦粉（国内製造）、バター、砂糖、マジパン（アーモンドを含む）、卵、塩、レモン汁 ■はつかいちごマシュマロ 砂糖（国内製造）、転化糖、苺、ゼラチン、コーンスターチ ■ツィムトゥ 砂糖（国内製造）、バター、アーモンド、小麦粉、卵、バニラ、シナモン、塩 ※はちみつを使用している商品は、1歳未満の乳児には与えないでください。 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | パッケージに記載。出荷日より3週間でお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けお早めに召し上がりください。 |
| 出荷期間 | 4/27 ～ 5/13 |
| 販売情報 | 販売期間：4/9 00:00 ～ 5/6 08:00 |
2001年に広島県廿日市市にコンディトライ フェルダーシェフ（田んぼの頭という意味の造語）をオープン。
本場ドイツのマイスター資格のあるシェフとスタッフにより、厳選された材料を用い伝統的なドイツの焼き菓子、パンを製造販売しています。
『「ドイツにはケーキの法律書」がある、その基本のレシピと厳選した素材で作る“本物のドイツ菓子”の美味しさをみなさまに味わっていただきたい、また、1人でも多くの人へ伝えていきたい。』という田頭シェフの想いがあります。
◆ 田頭享 シェフマイスター 経歴 ◆
広島の洋菓子店に生まれそだち、洋菓子店で働く中で、“ドイツ菓子”に出会い、菓子作りの魅力に引き込まれ、ドイツで8年間修行し、日本人では稀な「マイスター（※）」を取得。
日本人として初めてドイツ迎賓館の製菓部長を務め、帰国後、故郷広島で「フェルダーシェフ」をオープンしました。
（※）マイスターとは、ドイツやオーストリアなどで普及している、 類稀なる技能や技術の継承に特化した職業訓練教育システムの最上位にある資格です。
『巨匠』や『名人』といった意味があります。
マイスターになるためには、マイスター制度と言って、技術や店舗経営、従業員管理についても高度な知識が要求されます。
複数の異なる店で経験を積み、さらに数か月、マイスタースクールに通い、経済学、法律法規など多岐にわたる専門知識を習得し、
数日間の及ぶマイスター試験に合格して初めて「マイスター」の資格が授与されます。
そして更に、本場ドイツのコンクール「ドイツ菓子全国大会」や「DLG（ドイツ農業協会）」などで数々の賞を受賞しており、腕前は折り紙付きです。
１９９９年 ドイツ菓子全国大会 個人４位入賞
２００７年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会 製菓部門 フルーツケーキ金賞、バウムクーヘン銀賞
２０１０年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会 製菓部門 バウムクーヘン金賞
２０１１年 日独奨励賞受賞
２０１４年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会 製菓部門 シュトレン金賞
