沖縄の海が育んだ巨大な巻貝。刺身もステーキも楽しめる!
「活 夜光貝」沖縄県産 1.5〜2kg ※冷蔵 三清
商品説明
豊洲でも入荷が珍しい、1個1.5〜2kg前後の『夜光貝(ヤコウガイ)』を入荷しました!
夜光貝はサザエ科最大級の巻貝で、沖縄では古くから親しまれている高級食材です。
身は肉厚で、しっかりとした弾力があります。サザエに似た味わいですが、歯ごたえがあるため、薄くスライスすると部位ごとの味わいや歯ごたえの違いを楽しめます。
肝は、アワビの肝のように美味しく召し上がれます。バターソテーに肝を少し入れるのもコクが増すのでおすすめです。
殻の内側は真珠のように美しく輝き、アクセサリーや工芸品の素材としても利用されています。沖縄ならではの大型の夜光貝を、ぜひご家庭でお楽しみください。
※フタを閉じる力が非常に強いため、身を取り出す際は指を挟まないよう十分ご注意ください。フタを外した後は、比較的スムーズに身を取り出せます。
市場バイヤーの一押し
夜光貝は部位ごとに食感が違うのが面白い貝です。まずは足の部分を薄切りの刺身で、黒い部分はバター焼きで食べ比べてみてください。肝まで美味しく味わえるので、1個丸ごと余すことなくお楽しみいただけます。
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【栃木県】鹿沼市、那須塩原市、那須烏山市、那須郡那須町、那須郡那珂川町、日光市、栃木市西方町、太田原市、芳賀郡茂木町、塩谷郡塩谷町、さくら市、塩谷郡高根沢町
※千葉県・埼玉県・茨城県は全域対象です。
※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
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※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
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【夜光貝】
夜光貝は、沖縄や奄美諸島などの暖かい海に生息するサザエ科最大級の巻貝です。沖縄では古くから祝いの席や家庭料理でも親しまれてきた食材で、大きなものでは3kgを超えることもあります。殻の内側は真珠のような美しい光沢を持ち、
その美しさからアクセサリーやボタン、工芸品などの材料としても古くから利用されてきました。食べる楽しみと、美しい殻の魅力をあわせ持つ、南国を代表する巻貝です。
お薦め調理法
【身の取り出し方】
1)殻口と白い蓋の隙間から身にフォークなどを刺して貝柱を貝からはがします。
2)白い蓋と身の間にナイフを入れ、フタから身を削ぐように切り進めてフタをはずします。
3)殻口の内側の壁に沿って指先を差し入れ、殻に張り付いている貝柱を指先で外していきます。
4)脚の部分をつかんで引き出します。貝柱を外すと意外なほど簡単に奥のワタまで綺麗に引き出せます。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-03435 |
| セット内容 | 「活 夜光貝」沖縄県産 1.5〜2kg ※冷蔵 三清 |
| 原材料名 | ヤコウガイ(沖縄県産) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 生鮮品のためなるべく早めにお召し上がり下さい |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 8/6 ~ 8/6 |
| 販売情報 | 販売期間:8/4 00:00 ~ 8/6 00:00 |
産地・生産者の特集
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創業年:2004
代表者:川口若菜












