数量限定 天然釣りものうなぎが入荷！
有明海釣り物使用 手焼き「天然うなぎの蒲焼」 関西風地焼き 福岡県加工 1尾 150〜170g 化粧箱入 タレ・山椒付き ※冷凍 福岡養鰻 まんてんや
商品説明
有明海の天然うなぎを、熟練の職人が炭火で1枚1枚手焼きした、贅沢な蒲焼です。
原料は、天然うなぎの名産地として知られる福岡・柳川市場から仕入れる「釣りもの天然うなぎ」。
蒸さずに焼き上げる関西風の地焼きで仕上げることで、天然うなぎ特有の濃厚な旨味、野性味あふれる香り、力強い旨さを存分に引き出しました。
炭火の香ばしさ、皮目のパリッとした食感、そして天然ならではの複雑で奥行きある味わい。
職人技と希少な天然素材が重なった、本格手焼き蒲焼です。
市場バイヤーの一押し
なかなか入手ができない「天然うなぎの蒲焼」です。天然ものは個体差が非常に大きく、脂の質や香り、身質も1尾ごとに異なります。
だからこそ、職人の経験と焼きの技術が問われます。福岡養鰻の職人が手焼きにする製法だからこそ、商品として実現できたのだと感じます。
天然うなぎは、正直かなり好みが分かれる食材です。養殖うなぎのような均一な脂や柔らかさではなく、“魚としての力強さ”が楽しめます。大量生産のできない、うなぎ専門店でもなかなか出会えない蒲焼です。（バイヤー八尾）
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
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店舗からのお知らせ（プロの食材お取り寄せ店）
- ※ギフト用の包装はできかねますが、熨斗はお付けできます。
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■「串打ち三年、割き八年、焼きは一生」 福岡養鰻の、焼き職人・田原雅憲氏はそう語ります。 焼きは蒲焼の味を決定づける、最も重要な工程です。 福岡養鰻が展開するうなぎブランド「まんてんや」では、専門技術を習得した4名の職人が、その日の気温や湿度、うなぎごとの脂の状態を見極めながら焼き加減を調整。 強火で余分な脂を落としつつ、焦がさぬよう絶妙な火入れで焼き上げます。 さらに、串からも熱が入ることで、内と外の両側から旨味を引き出します。 側面に残る串の跡は、職人が1枚ずつ丁寧に焼き上げた証でもあります。 蒲焼には、独自にブレンドしたタレを何度も重ね掛けし、艶やかに仕上げました。 炭火ならではの香ばしさと、地焼き特有の力強い旨味をお楽しみください。
| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-03464 |
| セット内容 | 地焼き天然うなぎ蒲焼き 福岡県産（有明海）1尾 150g〜170g※冷凍 |
| 原材料名 | うなぎ（福岡県産）、味醂、醤油（小麦・大豆を含む)、澱粉分解物、砂糖、蜂蜜、魚醤 【添付たれ】味醂、醤油（小麦・大豆を含む)、砂糖、昆布だし、鰻エキス、発酵調味料、食塩 【添付山椒】山椒 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として1ヵ月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 1/10 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：'24/12/27 10:00 ～ |
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創業年：2004
代表者：萩原章史
