『都萬牛』 宮崎県産 黒毛和牛 特選 焼肉3種食べ比べセット 約500g　※冷凍

商品説明

今回は、3〜5週間ほど肉を熟成させ、さらに旨味を引き出した都萬牛を焼き肉用にカットしお届けします。
肉の厚さはおよそ3mm〜10mmです。肉の部位や状態に合わせて厚みを変え、ベストな状態に仕上げます。
都度、お届けする部位は変わりますが、柔らかい部位を厳選しています。是非お家で食べ比べをお楽しみください。

部位の例：リブロース、サーロイン、ヒレ、ミスジ、ハラミ、内もも、センボン、三角バラ、ウデ、ランイチなど

2010年に宮崎県内で発生した口蹄疫で、すべての牛を処分せざるを得なかった畜産家たちが「ゼロになったからこそ、自分たちが理想とする美味しい和牛を育てよう」との想いで手掛ける黒毛和牛『都萬牛（とまんぎゅう）』です。年間出荷頭数は70〜80頭で、まだ一般には流通していない希少な牛です。

黒毛和牛は遺伝的に脂肪を蓄えやすいため、一般的には穀物を含む濃厚飼料を与えて24か月程度肥育し、柔らかい霜降りになるように育てられます。
しかし、『都萬牛』はあえて霜降りが入らないように牛を健康的に育て、33〜48か月という長期肥育を行います。餌は良質な牧草、焼酎粕、お茶の葉など、ミネラルやビタミンが豊富なものを与えています。また、稲藁などの粗飼料も一般的な肥育の10倍近く給餌しています。飼料には一切の抗生物質を使用していません。
健康に長く生きた牛は引き締まった肉質になり、和牛本来の香りや味わいが濃くなります。肉の食感をしっかりと感じられる程よい柔らかさで、赤身肉の旨味を存分に楽しむことができます。

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