『都萬牛ローストビーフ』150g ※冷凍

商品説明

赤身の味が自慢の低脂肪でヘルシーな黒毛和牛『都萬牛』のモモ肉を使用したローストビーフです。

原材料は都萬牛と塩・ブラックペッパーのみですが、肉の味がしっかりしているので、ソースなしでも美味しく召し上がれます。

食べ応えのあるしっかりした肉質なので、厚さ2〜3mmのカットがおすすめです。
胡椒が効いています。メインディッシュはもちろん、前菜、サンドイッチ、など、様々な場面でお楽しみください。

2010年に宮崎県内で発生した口蹄疫で、すべての牛を処分せざるを得なかった畜産家たちが「ゼロになったからこそ、自分たちが理想とする美味しい和牛を育てよう」との想いで手掛ける黒毛和牛『都萬牛（とまんぎゅう）』です。年間出荷頭数は70〜80頭で、まだ一般には流通していない希少な牛です。

黒毛和牛は遺伝的に脂肪を蓄えやすいため、一般的には穀物を含む濃厚飼料を与えて24か月程度肥育し、柔らかい霜降りになるように育てられます。
しかし、『都萬牛』はあえて霜降りが入らないように牛を健康的に育て、33〜48か月という長期肥育を行います。餌は良質な牧草、焼酎粕、お茶の葉など、ミネラルやビタミンが豊富なものを与えています。また、稲藁などの粗飼料も一般的な肥育の10倍近く給餌しています。飼料には一切の抗生物質を使用していません。
健康に長く生きた牛は引き締まった肉質になり、和牛本来の香りや味わいが濃くなります。肉の食感をしっかりと感じられる程よい柔らかさで、赤身肉の旨味を存分に楽しむことができます。

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