『都萬牛ローストビーフ』150g ※冷凍

商品説明

赤身の味が自慢の低脂肪でヘルシーな黒毛和牛「都萬牛」モモ肉を使用したローストビーフです。

原材料は都萬牛と塩・ブラックペッパーのみですが、肉の味がしっかりしているので、ソースなしでも美味しく召し上がれます。

食べ応えのあるしっかりした肉質なので、厚さ2〜3mmのカットがおすすめです。
胡椒が効いています。メインディッシュはもちろん、前菜、サンドイッチ、など、様々な場面でお楽しみください。

「都萬牛」は、2010年宮崎県の口蹄疫で全ての牛を失った畜産家たちが、『ゼロになったからこそ、作りたい肉を作ろう』と、赤身の味を追求して飼育した黒毛和牛です。年間出荷頭数70頭と、まだ一般には流通していません。
一般的な黒毛和牛は、24ヶ月前後飼育するところ、「都萬牛」は、33〜48ヶ月にもなる長期の飼育を行います。 また、餌は良質な牧草、焼酎粕、お茶の葉などのミネラルやビタミンが豊富なものを与え、稲藁などの粗飼料も一般的な肥育の10倍近く与えます。それによって、肉質が程よくしまり、味わいが濃い赤身肉になります。
そこから更にウエットエイジングで熟成することで、旨みを最大限に引き出しています。

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