今が旬。身が引き締まってとても美味

産地活〆『マゴチ（三枚おろし・アラ付き）』兵庫県淡路島産 1尾原魚で900g〜1kg ※冷蔵泉久刺身用

Name: 産地活〆『マゴチ（三枚おろし・アラ付き）』 兵庫県淡路島産 1尾 原魚で900g〜1kg ※冷蔵 泉久 刺身用
Price: 4000 JPY
Availability: OutOfStock

商品説明

兵庫県淡路島産『マゴチ（三枚おろし・アラ付き）』をお届けします。

マゴチ（コチ）は漁獲が非常に少なく市場の流通もあまりないので、高級魚として主に料理屋などで食されています。旬知らずで1年中美味しく食べられる事でも知られ、透明感のある白身の薄造りは夏のフグとも称されます。淡白でクセがなく、ほのかな甘味と弾力のあるシコシコとした歯ごたえが魅力です。
マゴチのあら汁は、旨味のあるダシが出て美味しいと定評があります。身は薄造りや焼きに、あら汁と一緒にお召し上がりください。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-3-04152
セット内容	産地活〆『マゴチ（三枚おろし・アラ付き）』兵庫県淡路島産 1尾原魚で900g〜1kg ※冷蔵泉久刺身用
原材料名	マゴチ（兵庫県淡路島産）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	お早めにお召し上がりください
保存方法	冷蔵
出荷期間	5/20 ～ 5/20
販売情報	売り切れ

【捌き方】
① 逆さ包丁を入れて腹骨をすき取ります。マゴチは、身の中の方に骨が入っているので腹骨と一緒に身も取れます。お吸い物や唐揚げにしてお召し上がりください。
② 皮を引きます。包丁を皮と身の間にあて、皮を引っ張るようにします。
③ 血合い骨を抜きます。小骨は太く、抜くのに力が必要です。ピンセットを使って丁寧に取り除いてください。
④ 除去後、ペーパータオルで水分を拭き取ってください。