関東で人気!高級白身魚です
釣り「ウメイロ(鱗、エラ、はらわた取り)」 三重県産 1尾 原魚で600〜700g ※冷蔵 泉久 【卸リクエスト可】 刺身用
商品説明
三重県産の釣り物の「ウメイロ」が豊洲市場に入荷しています。
東京の流通のプロたちの間では「沖たかべ」と呼ばれるウメイロ。年間を通して非常に旨い魚ですが、晩春から夏にかけて脂がのりだし、味に膨らみもあります。身に甘みがあり、豊かな旨味が後から追いかけてきます。
どんな調理法でも美味しい魚ですが、せっかく新鮮なウメイロが手に入ったら、まずは刺身で。薄桃色の血合いが、見た目にも美しく、身の上品な甘みと後から押し寄せる旨みをお楽しみください。炙った皮の香ばしさと身の甘みを味わえる、焼き霜作りもおすすめです。コクが増します。焼きも絶品です。脂がのっており熱をとおしても身が硬く締まらないので、振り塩をするだけで、皮目の香ばしい風味、身のうま味の豊かさを味わえます。
※ご希望の方は、【二枚おろし/三枚おろし/開き】をリクエスト欄に記載ください。
(刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)
きょう着く便(当日配送)対象商品
豊洲市場で競り落とした新鮮な食材を、出荷当日にお届けします
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))
- ※市場に入荷している商品をすぐに出荷をしている為、ご注文後の変更・キャンセルはお受けできません。
※送料について
「通常宅配便」と「当日配送便」は送料が異なります。また、複数商品をご注文の際は送料が変動する場合がございます。 正確な送料・請求金額は、ご注文手続き画面にてご確認下さいませ。
※毎週月曜日の当日配送について
毎週月曜日の当日配送便は、都合上「18時以降」のお届けのみとなります。
予めご了承くださいませ。
※以下の地域は「当日配送サービス」の対象外です。
ご指定いただいた場合でも、「通常便(翌日お届け)」となりますのであらかじめご了承ください。
【東京都】青梅市御岳山、あきる野市乙津、あきる野市養沢、西多摩郡檜原村、西多摩郡瑞穂町(横田基地)、西多摩郡奥多摩町、一部離島
【神奈川県】伊勢原市(大山阿夫利神社・大山寺)
【山梨県】北都留郡小菅村、北都留郡丹波山村、南巨摩郡早川町、南巨摩郡南部町、南都留郡、甲府市(上帯那町、下帯那町、平瀬町、黒平町、高町、川窪町、高成町、竹日向町、塔岩町、猪狩町、御岳町、草鹿沢町)
【群馬県】吾妻郡嬬恋村、吾妻郡草津町、吾妻郡長野原町、吾妻郡中之条、藤岡市(譲原・坂原・三波川・高山)、多野郡上野村、多野郡神流町、利根郡片品村、利根郡みなかみ
【栃木県】鹿沼市、那須塩原市、那須烏山市、那須郡那須町、那須郡那珂川町、日光市、栃木市西方町、太田原市、芳賀郡茂木町、塩谷郡塩谷町、さくら市、塩谷郡高根沢町
※千葉県・埼玉県・茨城県は全域対象です。
※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
(一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから
ウメイロの旬は春から夏です。特に、梅の実が熟す頃の初夏が美味しいとされています。この時期は、ウメイロの漁獲量も多く、味も良いとされています。背の色が熟した梅の実の色に似ているから、ウメイロと名付けられたともいわれています。
お薦め調理法
塩焼き
1.水で洗って水けをペーパーで拭きます。塩少々をふって10〜20分置き、出てきた水分を拭き取ります。
2.盛り付けたとき下になる面に切り込みを入れます。切り込みを入れた方を上にし、焼きます。両面を焼いたら完成です。
薬味を添えてお召し上がりください。
煮つけ
材料
ウメイロ(切り身)、水、みりん、醤油、酒、砂糖
1.ウメイロの両面に味が染みるよう1本切り目を入れます。
2.フライパンに水、みりん、醤油、酒、砂糖を入れて中火で煮ます。ウメイロを加え、落とし蓋をし、10分程度煮たら完成です。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-04158 |
| セット内容 | 釣り「ウメイロ(鱗、エラ、はらわた取り)」 三重県産 1尾 |
| 原材料名 | ウメイロ(三重県産) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '25/6/6 ~ '25/7/1 |
| 販売情報 | 販売期間:'25/6/5 00:00 ~ '25/7/1 00:00 販売終了 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
- 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)この店舗の商品一覧
-
東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。
創業年:2004
代表者:川口若菜












