浜茹で『毛蟹』 北海道産（噴火湾、苫小牧、襟裳沖） 1杯 400〜420g ※冷蔵

商品説明

北海道屈指の好漁場、北海道道南エリアに生息する毛蟹は、やわらかく繊細な身と濃厚な旨みを持つカニ味噌が最大の魅力です。
茹で上がりもオホーツク側で獲れる毛蟹が真っ赤に発色するのに対してクリーム色がかった仕上がりになるのが特徴です。

漁期は6月下旬〜7月中旬にかけてのたった1ヶ月未満です。
ボイル加工をするのは噴火湾にほど近い北海道森町で創業以来、半世紀以上にわたり愛されてきた「カネキチ澤田水産」
長年、毛蟹を見てきた目利き人が原料から選別を行うので、身入りも抜群です。
8％の塩水で茹でてから温かいうちに引き上げすぐに氷水で冷やし込みます。

毛ガニにつけられた「黒タグ」は自信の証食べて納得の一品です。
他産地とは違うふんわりとした身の甘みとカニミソの濃厚さ是非、道南の旬の毛蟹をお楽しみください。

目安として活で1杯450〜500gの原料を使用しています。

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