発送日の朝に活〆!夏を代表する白身の高級魚
豊洲市場で朝〆「常磐もの マゴチ(三枚おろし・頭・中骨付き)」茨城県大洗産 1尾 原魚で約1kg ※冷蔵 尾坪 【卸リクエスト可】 刺身用
商品説明
茨城県大洗で水揚げされた常磐ものの『マゴチ』を発送日当日の朝に活〆してお届けします。
マゴチを刺身で食べるのであれば、市場の朝〆に勝るものはありません。淡白でクセがなく、ほのかな甘味と張りのある身は弾力のある歯応えで、上品な味わいです。一風変わった見た目からは想像できないほど、非常に美味しい魚です。
マゴチ(コチ)は漁獲が非常に少なく市場の流通もあまりないので、高級魚として主に料理屋などで食されています。1年中美味しく食べられますが、今の時期は夏の産卵に向けて卵を持ち始める前で、身が良く脂がのってきています。
透明感のある白身の薄造りは夏のフグとも称されます。
半身は、薄造りにして刺身にするのはいかがでしょうか。噛むほどに口の中に広がる旨みと甘みを堪能できます。蒸し暑い今の時期は、レモンをぎゅっと絞ってカルパッチョにするのもおすすめです。もう一方は、切り身にして塩焼きや天ぷらでお召し上がりください。
マゴチのあら汁は、旨味豊なダシが出て美味しいです。あら汁や潮汁にしてお楽しみいただけます。頭は酒蒸しにしても絶品です。
豊洲市場には全国から活きた魚(活魚)が日々入荷してきます。養殖魚中心なのですが、天然魚で活入荷した物は全量セリにかけられます。天然活魚の目利きは大変に難しく、それ専門に取り組んでいる仲卸も少なくありません。
今回は仲卸とタッグを組み、どこよりも優れた鮮度のマゴチをお届けします。
鮮度抜群なので、臭みなどは一切感じられません。漁獲前の状態に近い天然魚の朝〆だからこその味わいをご堪能ください。
※お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません
※画像はイメージです。
きょう着く便(当日配送)対象商品
豊洲市場で競り落とした新鮮な食材を、出荷当日にお届けします
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
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店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))
- ※市場に入荷している商品をすぐに出荷をしている為、ご注文後の変更・キャンセルはお受けできません。
※以下の地域は「当日配送サービス」の対象外です。
ご指定いただいた場合でも、「通常便(翌日お届け)」となりますのであらかじめご了承ください。
【東京都】青梅市御岳山、あきる野市乙津、あきる野市養沢、西多摩郡檜原村、西多摩郡瑞穂町(横田基地)、西多摩郡奥多摩町、一部離島
【神奈川県】伊勢原市(大山阿夫利神社・大山寺)
【山梨県】北都留郡小菅村、北都留郡丹波山村、南巨摩郡早川町、南巨摩郡南部町、南都留郡、甲府市(上帯那町、下帯那町、平瀬町、黒平町、高町、川窪町、高成町、竹日向町、塔岩町、猪狩町、御岳町、草鹿沢町)
【群馬県】吾妻郡嬬恋村、吾妻郡草津町、吾妻郡長野原町、吾妻郡中之条、藤岡市(譲原・坂原・三波川・高山)、多野郡上野村、多野郡神流町、利根郡片品村、利根郡みなかみ
【栃木県】鹿沼市、那須塩原市、那須烏山市、那須郡那須町、那須郡那珂川町、日光市、栃木市西方町、太田原市、芳賀郡茂木町、塩谷郡塩谷町、さくら市、塩谷郡高根沢町
※千葉県・埼玉県・茨城県は全域対象です。
※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
(一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
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【捌き方】
① 逆さ包丁を入れて腹骨をすき取ります。マゴチは、身の中の方に骨が入っているので腹骨と一緒に身も取れます。お吸い物や唐揚げにしてお召し上がりください。
② 皮を引きます。包丁を皮と身の間にあて、皮を引っ張るようにします。
③ 血合い骨を抜きます。小骨は太く、抜くのに力が必要です。ピンセットを使って丁寧に取り除いてください。
④ 除去後、ペーパータオルで水分を拭き取ってください。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-04273 |
| セット内容 | 豊洲市場で朝〆「常磐もの マゴチ(三枚おろし・頭・中骨付き)」茨城県大洗産 1尾 |
| 原材料名 | マゴチ(茨城県大洗産) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '25/7/4 ~ '25/7/5 |
| 販売情報 | 販売期間:'25/7/3 00:00 ~ '25/7/5 00:00 販売終了 |
産地・生産者の特集
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創業年:2004
代表者:川口若菜












