総社もも生産組合『白鳳』岡山県産 桃 秀 約1.3kg（4〜5玉）化粧箱 ※常温

商品説明

桃の代表品種『白鳳』を岡山の凄腕生産者集団 総社もも出荷組合から産地直送でお届けします。

白鳳は1925年、「白桃」に「橘早生」を交配した実生から選抜し誕生しました。
きめが細かく、口当たりなめらか、酸味が少なく、果汁の多い品種です。バランスの良い味わいと日持ちの良さから贈答用に重宝され、全国的に栽培される桃を代表する品種のひとつです。

その中でも岡山の桃の特徴は、上品で透き通るように白いこと。
この白さの秘密は、昔ながらの袋かけ栽培にあります。まだ青くてピンポン玉くらいの実を一つ一つ手作業で丁寧に袋をかけていきます。もともと病害虫の予防のために考案されたものですが、日光を遮ることで、アントシアニンと呼ばれる色素が合成されて表面が赤くなるのを防いでいます。 また、植物は、直射日光により果実の品温が上がると、蒸散して気化熱により品温を低下させようとします。このことにより水分を運ぶ維管束(繊維質)が発達し、果肉が固く感じられます。一方、岡山の桃は収穫まで袋をかけて直射日光を遮り品温の上昇が抑えられるため、繊維質の少ない、とろけるような触感となります。