入荷は不定期です

『マンボウの腸』 北海道産 約250g ※冷蔵 泉久

商品説明

元々、漁師めしとして地元で消費されていた食材なので、一般流通はほとんどない「マンボウの腸」です。
肉厚で白っぽい姿は、牛のミノ(胃)を想像させます。食感もミノにそっくりです。

一般流通はほとんどありません。入荷も不定期なので、中々お目にかかることが出ない希少な食材です。
塩焼きや煮つけも美味ですが、イタリアのトリッパ料理のように、トマトソースで煮込んでも美味です。

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-04292
セット内容 『マンボウの腸』 北海道産 約250g ※冷蔵 泉久
原材料名 マンボウの腸(北海道産)
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保存方法 冷蔵
出荷期間 7/7 ~ 7/8
販売情報 販売期間:7/7 00:00 ~ 7/8 00:00 販売終了

通常、マンボウは温暖な太平洋やインド洋、大西洋の海域に生息し、表層近くでプランクトンやクラゲなどを食べて生活していますが、日本各地の定置網でも漁獲されています。肉は白身で柔らかく淡白な味わいです。また、腸は煮付けや塩焼きにします。