北海道で育ったさっぱりとした天然ぶり

『天然ぶり 1/4カット (皮・骨付き) 』 北海道産 約1kg 原魚で7kg ※冷蔵 尾坪 刺身用

商品説明

北海道産の天然ぶりは、身がしっかり引き締まり、あっさりとした上品な味わいが特徴です。
プランクトン豊富な漁場で育ち、活発に泳ぎ回ることで筋肉質で弾力のある肉質に育ちます。
お刺身はもちろん、塩焼きやしゃぶしゃぶ、ブリ大根でも旨みが引き立ち、さっぱりとした美味しさをお楽しみいただけます。

※画像はイメージです。
※背側・腹側はお選びになれません。
※変色防止のため、皮・骨は付けたままお送りいたします。
※量目はあくまで目安です。魚体の大きさにより前後しますので、予めご了承ください。

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販売期間:8/25 00:00 ~ 8/26 00:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-04430
セット内容 天然ブリ 1/4カット(皮・骨付き)』北海道産
原材料名 天然ブリ(北海道産)
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消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 8/26 ~ 8/26
販売情報 販売期間:8/25 00:00 ~ 8/26 00:00 販売終了

ブリは成長魚として代表的な魚で、関東ではワカシ・イナダ・ワラサ・ブリ、関西ではワカナ・ツバス・ハマチ・メジロ・ブリと大きくなるにつれて名前も変わります。成長するにつれて呼び名が変わる出世魚は縁起が良いとされ、立身出世を願う、親しみある魚でもあります。

お薦め調理法

ブリ大根の作り方(2人前)

【材料】
・ぶり切り身 … 2切れ(約200g)
・大根 … 1/4本(約250g)
・生姜 … 1/2片(薄切り)
・水 … 200ml
・酒 … 50ml
・砂糖 … 大さじ1と1/2
・みりん … 大さじ1
・醤油 … 大さじ2

【下ごしらえ】
・大根:2〜3cm厚に切って皮をむき、半月切りに。下茹ですると味がよく染みます。
・ぶり:熱湯をさっとかけて霜降りにし、臭みや血合いを取ります。

【作り方】
①鍋に水・酒・生姜・大根を入れ、中火で10分ほど煮る。
②砂糖・みりん・醤油を加え、さらに5分煮る。
③ぶりを加え、落とし蓋をして弱めの中火で10〜15分煮る。
④煮汁を軽く煮詰めて照りが出たら完成。