解凍するだけで楽しめる濃厚な国産ウニ
冷凍うに『氷温熟成キタムラサキウニ（ミョウバン不使用）』ブランチングうに 三陸産宮城加工 200g（100g×2P） ※冷凍
商品説明
三陸で漁獲された旬の夏ウニ（キタムラサキウニ）を氷温熟成技術によって美味しさアップ。さらに急速冷凍して、いつでも楽しめるおいしい冷凍ウニが誕生しました。
風味豊かで甘さも濃厚。冷凍ウニとは思えません。
ウニの冷凍品は型崩れを防止のためにブランチングという熱処理を行います。するとボソッとした食感になってしまうことが多いのですが、今回の品はその時間を可能な限り短くして、とろける生ウニのような食感も楽しめる絶妙な仕上がりを実現。
1パック100g 写真のうに丼2杯分です。
晩酌のお供として解凍してそのまま召し上がってもOK。手巻き寿司など、定番メニューも解凍するだけで手軽に楽しめるので、おすすめです。
⇒おためし1パック(100g)はこちら
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-04075 |
| セット内容 | 生食用 三陸産キタムラサキウニ 100g×2P |
| 原材料名 | うに（三陸産）、食塩 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。出荷日より1か月以上の状態でお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 9/13 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：9/6 00:00 ～ |
「氷温熟成」とは、
0℃以下でも食品が凍らない温度域のことを「氷温域」と言い、この凍るギリギリ手前の氷温域で熟成が進みます。
輸送時にスラリーアイスにウニを沈め、氷温状態で数日寝かせます。
甘味成分のアラニンやタウリンなどの成分が引き上げられることが実証済です。
