すし屋御用達の高級貝

『活 ホッキ貝 』 北海道産 2個 (250〜300g/個) ※冷蔵 三清

商品説明

北海道で水揚げされた[「活 ホッキ貝」を豊洲市場の貝専門仲卸“三清”が目利き。1個250〜300gの扱いやすいサイズを2個入りにしてお届けします。

北寄貝は高級すし種として人気があります。 薄い紫色の足を湯引くと美しい紅色になるため、わたを取り除いてから湯引いて刺し身にするのが一般的ですが、 地元では生で独特の風味を楽しむ習慣もあります。
甘みが増すのでさっと湯通しして赤く色づけてから、刺身で召し上がってください。コリッとした歯ごたえ、とほのかな甘みが際立ちます。ちょっと醤油を垂らしたバター焼きもおすすめです。

※画像はイメージです。

きょう着く便(当日配送)対象商品です。
きょう着く便サービスをご利用の場合、対象商品をいくつ買っても送料一口(1,045円)でお届けします。

この商品は出荷日を指定できます
配送 宅配便(ヤマト・佐川・提携便など)

お届け先が東京都の送料 1,166円(税込)

送料を確認する

お支払方法 カード ×銀行振込 代引き

のし対応 メッセージ入れ対応

価格1,800円(税込)

販売期間:9/11 00:00 ~ 9/16 00:00

ご希望の配達期間と購入数をお選びください

出荷日

購入数

今すぐ購入する

ご利用いただけます

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

  • 商品画像はイメージです。
  • ※ご注意ください
    新鮮なものをお届けするため、【翌日到着エリアのお客様限定】とさせていただきます。
    翌々日以降の到着となる地域(北海道・九州・一部離島)につきましては、ご注文くださいましても、キャンセルとさせていただきますので、恐れ入りますが予めご了承ください。
    ※貝が死んで届いた場合、出荷日の翌日までであれば食べることができます。念の為火を通していただいたほうが安全です。
    ※貝は生きていても、肝の生食はお勧めしません。

店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))

  • ※市場に入荷している商品をすぐに出荷をしている為、ご注文後の変更・キャンセルはお受けできません。

    ※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
    対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
    (一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
    ※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
    ※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
    ※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
    ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
    ※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。

    ※上記、予めご了承ください。

この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから

店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-04473
セット内容 『活 ホッキ貝 』 北海道産 2個 (250〜300g/個) ※冷蔵 三清
原材料名 北寄貝(北海道産)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 9/12 ~ 9/16
販売情報 販売期間:9/11 00:00 ~ 9/16 00:00

【ホッキ貝】
北海道沿岸を中心に水揚げされる高級二枚貝。古くからすし種や和食の食材としてて定番かつ人気のネタ。"うばがい"は殻皮を老女の髪に見立てての命名か、姥貝とも雨波貝とも表されますが、 強い北風で海岸に打ち上げられることから、一般的には「ほっきがい(北寄貝)」と呼ばれます。 産卵期は6月頃で、6月中旬〜下旬が禁漁期です。

お薦め調理法

下処理

殻を開け、身・ヒモ・貝柱に分け内臓を取り出します。水で綺麗に流せば完成です。 軽く湯引きしたほうが甘みが強くなるのでおすすめです。