『大和しじみ』 島根県宍道湖産 特大2Lサイズ(体高16mm以上) 1kg ※冷凍

商品説明

島根県・宍道湖産の希少な「2Lサイズしじみ」1kg120パック限定入荷しました。

島根県・宍道湖は、全国的にも知られるヤマトシジミの産地。
淡水と海水が混じり合う汽水湖という特有の環境により、コハク酸を中心としたとした旨み成分が豊富で、しじみ汁にした際の出汁の濃さには定評があります。
また、宍道湖の湖底は泥ではなく砂なので、泥臭さが少ないのも特徴です。

今回ご紹介するのは、その中でも体高16mm以上の「2Lサイズ」。
宍道湖全体の2〜3％ほどしか獲れない大粒のしじみで、身が厚く、火を通しても縮みにくいのが特徴です。
汁物だけでなく、酒蒸しやパスタ、炊き込みご飯などの料理でも、粒の存在感が際立ちます。

このたび、産地の業者と協力し、水揚げ後、砂抜き処理をして急速冷凍した状態で、数ヶ月かけてようやく120kg分だけ確保しました。
自然相手のため安定供給は難しく、「欲しい時に買えるものではない」という言葉がふさわしい希少なサイズです。

忙しい日々の中でも、滋味深い出汁とふっくらとした身が、体に沁みわたります。
数量限定、次回入荷は未定。ぜひこの機会に、特別なしじみをご賞味ください。

■お得なまとめ買い3袋組もございます。

※稀に殻が擦れて表面のエナメル質が削れ砂みたいに付着している場合がございます。その場合は2〜3回水で洗ってから使用してください。