濃厚な甘みと旨み、北海道昆布森の極上エゾバフンウニです

ミョウバン不使用『塩水ウニ(エゾバフンウニ)』 北海道釧路町昆布森産 約100g ※冷蔵 山治

商品説明

北海道昆布森産『塩水ウニ(エゾバフンウニ)』の入荷が始まりました!豊洲市場最大の仲卸“山治”のウニ担当も太鼓判の美味しさです。

北海道・昆布森の沿岸は、世界でも有数の“海中の森”と呼ばれるほど良質な長い昆布が一面に広がる場所。ウニは主に昆布を栄養源としているため、良質な昆布を食べて育った昆布森のエゾバフンウニは、ひときわ濃厚な甘みと旨みを持ち別格です。
さらにミョウバンを一切使用せず、滅菌の塩水に浸かった状態でお届けしますので、身の柔らかさ、磯の香りと濃厚な風味、産地で獲れ立てのウニの味に近い味わいが楽しめます。
塩水に浸かっているため、塩気が強いのか、と思われがちですが、逆に甘みが引き出され、産地で剥きたての生ウニを召し上がる様な体験をお楽しみになれます。中のザルで塩水をしっかりきってお召し上がりください。10分が目安です。

そのままお刺身でお召し上がりいただくのはもちろん、寿司種や海鮮丼、贅沢にパスタやリゾットに合わせても格別。 昆布森のウニ漁解禁は約2か月半。僅かな期間のみで、豊洲市場へ入荷する数も限られています。ぜひこの機会に存分にお楽しみ下さい。

写真はイメージです。入荷状況によってメーカーは変わります。メーカーのご指定はできません。予めご了承ください。
※塩水が濁っている場合がございますが、品質に影響はございません。

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価格14,980円(税込)

販売期間:10/2 00:00 ~ 10/3 00:00 販売終了

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    【ウニの溶け・液状化について】
    液状化は上から下へ落とすような衝撃が加わることで発生します。繊細な細胞が壊れ他の粒も影響を受けます。弊社としては衝撃注意シールを貼り、中の横揺れが起こらないよう対策しております。それでも全体的に溶けが発生していた場合は再送致します。到着時の写真を添えてCSへご連絡ください。(再送時は配送会社を変更します)
    溶けたウニは、出汁に溶いてウニ鍋、クリームパスタ、ウニの炊き込みご飯、玉子焼きなどにご利用いただけます。

店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))

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    対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
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    ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
    ※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。

    ※上記、予めご了承ください。

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-04507
セット内容 ミョウバン不使用『塩水ウニ(エゾバフンウニ)』 北海道釧路町昆布森産 約100g ※冷蔵 山治
原材料名 生うに、塩水(北海道釧路町昆布森産)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早目にお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 10/3 ~ 10/3
販売情報 販売期間:10/2 00:00 ~ 10/3 00:00 販売終了

昆布森沿岸は世界最長クラス(15〜20m)の長昆布が繁る巨大な藻場です。良質な昆布を餌にできる環境が、エゾバフンウニ特有の濃厚な甘み・旨みを育てます。