冷たい海域で育ったため、身のしまりが抜群

『活 セミエビ』 高知県産 1尾 420〜480g ※冷蔵 三清

商品説明

『活 セミエビ』を豊洲市場から直送します。
上品な味わいの伊勢海老にも引けを取らず、歯ごたえのある身にはしっかりとした甘みがあり、濃厚な味噌が詰まっている高級食材です。体の半分ほどを占める頭部にも、身がぎっしりと詰まっています。

学術的には、伊勢海老と同じイセエビ下目に分類されます。また、姿がセミに似ていることから、この名前が付けられました。 駿河湾以南のほか、四国、九州、沖縄、西南諸島に多く生息する大型のエビで、関東ではほとんど流通しません。
まずは、お造りや刺身でお召し上がりください。豪快に真っ二つに割って焼くのもよし、シンプルに塩ゆでするのもおすすめです。ご家庭で自らさばいて、お好みの調理方法でお楽しみください。

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お薦め調理法

捌き方

①首と胴のつなぎ目の薄皮を包丁の先で切り離し、頭と胴体をもって捻じり離します。
②お腹の両側をキッチンバサミで切り、身をはがします。
③氷水で締めます。


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-04521
セット内容 『活 セミエビ』 高知県産 1尾
原材料名 セミエビ(高知県産)
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保存方法 冷蔵
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販売情報 販売期間:10/14 00:00 ~ 10/15 00:00 販売終了

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創業年:2004
代表者:川口若菜