【令和7年度産 新米】伝右ェ門の『大粒コシヒカリ』 新潟県佐渡産 朱鷺と暮らす郷づくり認定米 白米10kg（5kg×2袋） ※常温

商品説明

美しく大粒、シャキッとした粒感と甘味・旨味のバランスに優れた大変美味なお米。新潟県佐渡島で代々「伝右ェ門（でんねむ）」を襲名する農家、伊豆野 義昭さんが作るコシヒカリです。
当店ごはんソムリエも太鼓判です。

豊かな香りを放つ炊き上がりです。歯ごたえが良く、粘りと粒感を兼ね備えているため、口に運べばしゃきっとした粒の存在を感じ、噛むごとにもちもちと心地よい食感が広がります。
優しい甘さでそのままでも美味しいですし、おかずと合わせても驚くほどに引き立ててくれます。漬物や焼き魚など、素朴な味と合わせていただくのが特におすすめです。
さらに今回、当店のために特別に【大粒限定】で選別します。通常よりも目の大きい“1.9mmのふるい”を使用することで基準以上のお米だけに厳選。（一般向けは1.85mm）わずかな違いに思えますが、迫力ある大粒と炊き上がりの見た目・食感に大きくかかわります。伝右ェ門のコシヒカリの魅力を存分に感じてください。
→5kgはこちらです

市場バイヤーの一押し

ごはんソムリエ®の八尾です。年間様々なお米を取り寄せますが、伝右ェ門のお米には衝撃を受けました。ここ数年の猛暑で新潟のコシヒカリの多くが白濁する中、驚くほどの透明感を持つ美しいコシヒカリで、さらに優しい香りと濃厚な旨味で感動。これは素晴らしいお米だと感じ、生産者 伊豆野様の住む佐渡島へ取材に向かいました。
現地では、環境・水・そして作物への愛情といったたくさんのこだわりをお伺いしましたが、私が最も衝撃を受けたのが「色彩選別機を使わない」という事です。多くの精米過程において、未熟粒や暑さで変色した粒を除くために使われるのですが、伝右ェ門の美しく透明感のあるお米が、色彩選別を行わずに実現されていたというのです。元の米の品質が桁違いに良いということで、気づけばその場で「私に売らせてほしい！」とお願いをしておりました。

私が惚れた伝右ェ門の魅力をお届けするため、今回は一般向け基準の1.85mmのふるいではなく、一回り大きい1.9mmのふるいを使って特別に大粒だけを選別していただきます。この美しくおいしいコシヒカリを、多くの人に感じていただきたいです。

そのまま白米でいただくのが一番ですが、焼き魚など和風のおかずとの相性も抜群。粒感の良さ・旨味の高さを活かして卵かけごはんもおすすめです。
→【伝右ェ門の魅力 詳細はこちらをご覧ください】

お薦め調理法

おすすめ水加減

大粒のしゃっきっとした炊き上がりを実現するため、水は規定量よりも5％程度少なめがおすすめです。（3合の場合、2.9合分の水加減）