【令和7年度産 新米】佐々木 大作さんの『ササニシキ』 秋田県にかほ市産 白米5kg ※常温

商品説明

今や入手困難となっている銘柄米『ササニシキ』を、肥料も農薬も除草剤も使わない自然栽培で作り上げました。
透き通るように美しい米粒。炊き上がりは粒がシャキッと立ち、歯ごたえが良く、そしてあふれるほどの旨味が広がる、とても美味しいお米です。

ササニシキは暑さに弱く、病害虫の影響も受けやすい品種です。そんな難しいお米を、秋田県にかほ市象潟町の佐々木 大作さん（屋号：ヤマチョウ）が、安心して食べられる美味しいものを目指し、心を込めて育てました。
鳥海山の冷たい雪解け水を惜しみなく田んぼにそそぎます。冷たい水によりササニシキがしっかり根を張り、栄養をしっかり吸収する健康な稲に育ちます。そして佐々木さんはこまめな草刈りを行います。雑草をみながら土の状態を知り、栄養がササニシキに行くように田んぼを整えます。農薬・除草剤を使わないので、春〜初夏にかけては除草機を使い、その後は猛暑の中手作業による除草を続けました。
そうして、自然と闘いながら作り上げたササニシキは本当に惚れ惚れするほどに艶やかで、そして美味しい。素晴らしいお米です。

市場バイヤーの一押し

ごはんソムリエの八尾です。「とんでもないお米を見つけてしまったかもしれない…」と衝撃を受けました。米粒が信じられないほど透明感を帯びており、炊き上がりはほれぼれするほどにシャキッと粒が立っており、口に入れるとあまりにも美味しい！
消えゆくササニシキ、それも美味しいものを扱いたいと思い全国をリサーチして出逢ったのが佐々木大作さんです。ササニシキを自然栽培で作るという事だけで常識外れですが、食べてみるとその美味しさもまた段違いの品質。驚きました。すごいササニシキに出会ってしまった、と感動しました。
旨味が強くあとを引かないので、あっさり系のお米が好みの方には特におすすめです。

お薦め調理法

おすすめ水加減

吸水性が比較的低く硬い粒質のため、少し多めの水で炊くのがおすすめです。3合であれば3.2合分くらいの水分量で、30分以上浸漬させてから炊飯してください。
また洗米時に、お米の表面を傷つけるように少し強めに研ぐと吸水性が高まり炊き上がりがふっくらと仕上がります。