豊洲で朝〆!

豊洲市場で朝〆 『天然カンパチ(半身分・カマ付き)』 千葉県勝山産 1尾 原魚で約3.5kg ※冷蔵 尾坪 【卸リクエスト可】 刺身用

商品説明

千葉県勝山漁港で水揚げされ、活きたまま豊洲市場に入荷した天然カンパチです。発送当日の朝に活〆し、カマ付きの半身にしてお届けいたします。
漁獲前の状態に近い、天然カンパチの朝〆だからこその味わいをご堪能ください。

天然もののカンパチの朝〆の食感は格別です。引き締まった身の食感はコリコリで、ほんのりの脂と旨みが心地良く、上品な味わいは、食べ続けられる美味しさです。
まずは刺身でお召し上がりいただきたいです。皮付きのまま刺身用に仕立てておいて、しゃぶしゃぶでもお楽しみください。昆布でとった出汁に切り身をくぐらせて、ポン酢、柚子胡椒を付けてどうぞ。その他にも、塩焼き、照り焼き、揚げ物や蒸し物、煮付けも美味です。余ったらキッチンペーパーとラップで包み冷蔵庫で保存してください。カンパチの漬けも美味しいのでぜひ。カマは塩焼きや煮付けでお楽しみください。

※頭や骨、アラの部分をご希望の方はリクエスト欄に記載ください。半身にする際に切り離した梨割りの頭と、中骨を同梱いたします。

豊洲市場には、全国各地から活魚が日々入荷します。 その多くは養殖ものですが、天然魚で活きたまま届くものは少なく、すべてセリにかけられます。 天然活魚は選別が難しく、専門の仲卸が目利きして取り扱います。 今回はその仲卸とタッグを組み、鮮度、質ともに優れた天然うなぎをお届けします。



※画像はイメージです。
※刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません。

きょう着く便(当日配送)対象商品です 
早朝、豊洲市場で競りにかけられた新鮮な食材を当日中にお届けします

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価格6,300円(税込)

販売期間:11/5 00:00 ~ 11/6 00:00 販売終了

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    ※上記、予めご了承ください。

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【カンパチ(間八・勘八)】
スズキ目アジ科ブリ属の魚で、同じブリ属のヒラマサ、ブリと共に「ブリ御三家」と呼ばれています。 ブリの仲間ではもっとも大きくなり、天然物は漁獲量が少ない高級魚です。 頭部に眼を通って走る斜めの黄色線が八の字に見えることが、間八の名前の由来と言われています。 カンパチは出世魚として成長とともに呼び名が変わり、各地域でも呼び名が変わります。 関東ではショッコ⇒シオゴ⇒アカハナ⇒カンパチと呼ばれています。


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-04578
セット内容 豊洲市場で朝〆 『天然カンパチ(半身分・カマ付き)』 千葉県勝山産 1尾 原魚で約3.5kg ※冷蔵 尾坪 【卸リクエスト可】 刺身用
原材料名 カンパチ(千葉県勝山産)
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消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 11/6 ~ 11/6
販売情報 販売期間:11/5 00:00 ~ 11/6 00:00 販売終了

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創業年:2004
代表者:川口若菜