温度変化が少ない厚岸でゆっくり育ちます

生食用『殻付き牡蠣』 北海道厚岸産 5個(80g前後/個) ※冷蔵 三清

商品説明

北海道厚岸(あっけし)の真牡蠣です。
冷たく澄んだ海でゆっくりと育つ、厚岸(あっけし)の牡蠣です。ふっくらとした身に、ミネラル豊富な海の旨みがあります。口に入れた瞬間に広がる濃厚なミルキー感と、あと味のすっきりとした塩味が特徴です。
北海道厚岸湾は、海水と淡水が交わる汽水域。水温が低く、ゆっくり成長することで身が締まり、一年を通して生食できる「安全でおいしい牡蠣」として全国に知られています。
お気に入りのお酒やレモンをご用意いただき、ご家族やご友人とお楽しみください。

※写真はイメージです。

牡蠣は殻付きの状態でお届けいたします。 殻が開きにくい場合は、ペンチやハンマーで殻の一部を壊すか、蒸し器などで1〜2分程度蒸すと簡単に開けることができます。
体調の悪い方、胃の弱い方、生食が気になる方は、時期に関わらず必ず加熱してお召し上がりください。

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    ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
    ※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。

    ※上記、予めご了承ください。

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【殻付き生牡蠣の開け方】
※生牡蠣を食べる場合は、必ず食べる寸前に開けてください。 先ずは牡蠣を洗います。 手を切りやすいので、軍手をして亀の子たわしで洗ってください。これは殻についた泥などを取るためですので、さっと手早く2枚の殻の境目中心に洗い流します。
牡蠣の平らな面を上にして、ちょうつがい部分が手元に来るように持ちます。牡蠣ナイフを右手に持ち、牡蠣の上下の殻の間、右側の、時計でいうところの2時位の場所に牡蠣ナイフを差し込みます。
この際にじわじわと、力を段段に強くして突っ込むことが肝心です。最初から力任せに勢い良く突っ込むと、手を怪我したり、牡蠣の身が傷つきますのでご注意ください。目的は三分の一くらいの所にある貝柱を切ることです。
貝柱に見事切込みを入れられると、牡蠣の口が少し空き、中から冷たい牡蠣の汁が出てくるのを左手に感じられます。そこで牡蠣ナイフを水平から縦に回します。そうするとテコの原理でナイフの高さ分、牡蠣の口が開きます。
次に目で中を覗き、貝柱を慎重に完全に切ります。その際は貝柱を上の平らな殻から切り離すことになります。
そこまでいけば後は簡単、平らな殻を取り、丸い側に牡蠣が残ります。 割れた牡蠣殻が身についている場合がありますので、さっと水道でひだの部分を中心に洗い、お皿に並べていきます。
食べ方が簡単。そのままでも充分に美味しいですが、①レモンを絞る ②醤油ひと垂らしで好みでわさび ③メキシコのホットソース ④ポン酢ともみじおろし ⑤柚こしょう 等々お好みの食べ方でお楽しみください。


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-04595
セット内容 生食用『殻付き牡蠣』 北海道厚岸産 5個(80g前後/個)
原材料名 真牡蠣(北海道厚岸産)
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保存方法 冷蔵
出荷期間 11/8 ~ 11/8
販売情報 販売期間:11/7 00:00 ~ 11/8 00:00

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