【魚体288kg限定】第七光洋丸『天然本まぐろ 赤身』 柵200g アイルランド沖漁獲・三崎港水揚げ ※冷凍

商品説明

【数量限定・288kg級の大物】
今季の第七光洋丸の総水揚げ量は約178トン、本まぐろは約43トンでした。その中でも200kg以上の魚はたった38本だけ。（今季は300kg以上の魚は0本でした。） 今回は最大サイズの288.8kgの1本を、当店のお客様用に卸してお届けします。

●赤身200g
上記の内容でお届けします。

日本から約10,000㎞、北緯60度、体感温度氷点下以下のアイルランド沖。時には10mを超える荒波が発生する過酷な漁場ですが、まぐろの餌となるイワシ・サバ・エビ等が豊富です。
中でも、腕利きの船頭率いる日本船「第七光洋丸」が漁獲する本まぐろは、プロからも一目置かれる、品質の高い魚です。 この企画は特別に、この第七光洋丸で指定でお届けします。

長い縄（幹縄）にいくつも針を垂らして（枝縄）、1尾ずつまぐろを漁獲する延縄漁で漁獲します。魚が受けるストレスが少なく、ヤケや血栓が発生しにくい漁法です。船に上げたら、直ぐにエラや内臓を取り、血抜き。死後硬直が始まる前に船内の超低温室で凍結されるので鮮度も抜群です。

冷たい海で泳ぐために蓄えられた脂は、くどさとは無縁で、上品な甘みがあり、口どけが良いです。 身も締まっており、赤身の食感も良いです。

※当店が採用している一般的な第七光洋丸の本鮪の魚体サイズは平均約150kgです。