超大粒 『生食用 ホタテ貝柱 2Lサイズ』 宮城県産 計500g(8〜10粒) ※冷凍

商品説明

お刺身用の宮城県女川産の帆立貝柱（超大粒）は甘みが強く肉厚なのが特長です。

肉厚で一粒が50〜60gにもなるこのサイズは、発生率が極めて低く、通常は飲食店やギフト向けに使われる希少な規格。
この大きさゆえ、鉄板焼きやフレンチの店では一粒がメインディッシュになることもあり、家庭でも特別な日の一皿として、その圧倒的な存在感を存分に発揮してくれます。

北海道の帆立がこのサイズに育つには3〜4年を要しますが、宮城の帆立は約2年ほど、ほぼ半分の期間で大きく成長します。
ノルウェー沖やカナダ・ニューファンドランド沖に並ぶ、世界三大漁場の1つでもある三陸の海は、リアス式海岸による森林から流れ込む栄養豊富な水、寒流と暖流が交わる海、好条件が重なることで、プランクトンやミネラルなど栄養が豊かでホタテの成長が早くなり、グルタミン酸、グリシン、グリコーゲンといった旨味成分が豊富に蓄えられるのです。

まずはぜひ、お刺身でどうぞ。スライスしても十分な厚みがあり、サクッとしたしっかりとした食感と凝縮された旨みが口いっぱいに広がります。
さらに、表面を強火でさっと焼き中をレアに仕上げるバター焼きにすると、香ばしさと濃厚な甘みが絶妙に調和し、家庭でもレストランさながらの味わいが完成します。

▼おすすめの解凍方法
ホタテと同量程度の氷に1％の塩を振りかけ、氷でほたてを包み込むように約2時間ほど置いてください。半解凍状態で調理するのがおすすめです。塩と氷を使ってじっくり解凍することでドリップを防ぐことができ旨味がとどまります。

バラ凍結品で扱いやすいです。 お刺身では、横5枚にスライスしても十分な厚さです。年末のご馳走にもふさわしい一品です。