ふじ馬刺し『定番赤身2点セット』ランプ・ロース 各80g 化粧箱 ※冷凍

商品説明

馬刺しの魅力を余すところなく味わえる豪華9種詰合せです。
熊本県フジチクが約1年かけて肥育し磨き上げた馬刺しは、急速冷凍で鮮度抜群、クセは一切なく馬肉の旨みを堪能できます。口の中で脂がとろける霜降り、旨味がぎゅっと詰まった赤身、希少なイチボ、ハツ、人気のタテガミまでをまとめてお届けします。
各種2〜3人前で全て個包装しています。大皿に豪華に盛り付けても、お好きな部位を少しずつ味わうこともできます。生食用のため、そのまま刺身で、軽く炙っても風味が引き立ちます。

2026年1月7日（水）大安に熊本より発送致します。「9つの馬刺しでウマくいく！」にかけて成人の日の門出を祝う贈り物にいかがでしょうか。賞味期限は出荷から90日あります。

＜セット内容＞
【1】メン（三枚バラ）80g
馬肉の中でも最上級の霜降りにあたる希少部位。約1トンもの重量馬から5〜6キロ程度しかとれず、きめ細かなサシが肉全体にびっしりと入っています。
【2】ヒレ（シャトーブリアン）80g
赤身の中で最上級部位にあたる希少部位。馬1頭からわずか10キロ程度しか取れません。その中からもっとも柔らかく、濃厚な旨みを楽しめるよう厳選したシャトーブリアンです。通常の赤身よりも柔らかい為、厚切りにすれば食べ応えも抜群です。
【3】ロース 80g
馬の背中の肉できめが細かく、これぞ桜肉といった上質な赤身です。柔らかな肉は噛むほどに旨味を感じます。
【4】イチボ 80g
馬のお尻の肉です。希少な部位で、粗く入ったサシがジューシーな肉質はクセになる味です。
【5】ミスジ 80g
ウデ付近の赤身肉で、しっかりとした食感が特徴です。あっさりとした風味ながら、噛むほどに甘み・旨味を感じられます。
【6】トウガラシ 80g
腕部分の肉で形が唐辛子に似ていることが名前の由来。モチモチとした弾力のある食感と、あっさりしていながら甘みのある味が特徴です。
【7】バラヒモ 80g
アバラから取れるひも状の部位。脂がのった部分ですが見た目よりもさっぱりとした味わいと濃い旨みが特徴です。
【8】ハツ（心臓） 80g
歯切れの良いサクサク食感。クセがなくさっぱりとしています。ごま油と相性抜群でレバ刺しのように食べられます。
【9】コウネ 50g
馬のたてがみの脂です。コリコリとした食感でさっぱりとした味わいの中に甘みが感じられます。赤身の馬刺しで巻いて甘いタレや塩をつけて食べても美味。

お薦め調理法

解凍方法

食べる半日前には冷蔵庫へ移しゆっくり解凍を行って下さい。
急速な温度変化によりドリップとよばれる液体が流れ出してしまうと旨味が流れ出てしまう場合があるため、 時間をかけて冷蔵庫で解凍することをおすすめします。
半解凍状態だと切りやすいです。