噛むほどに旨みが広がる紅い酢だこ

『酢たこ 樽入り(赤色)』モーリタニア産・福島加工 約400g ※冷蔵 尾坪

商品説明

真っ赤に茹で上げた「酢たこ」は、関東以北のおせちに欠かせない縁起物。
「多幸(たこう)」の字をあて、新しい年の幸せを願う意味が込められています。

原料の真だこは、一匹一匹状態を見極めながら丁寧に下処理。火入れの条件を細かく調整し、身の水分や旨みを逃さない蒸し加工で仕上げています。
その蒸したこを、酢・砂糖だけでなくりんご果汁を加えた調味液で漬け込み、ほどよく酸味が感じられる、後味の良い酢だこに仕上げました。
酢の風味はありつつ、りんご果汁のやわらかな甘みが加わることで、箸が進みます。また、身の締まりが良くしっかりとした食感で、噛むほどに旨みが感じられる味わいです。

届いたら切るだけで、おせちや酢の物に。余った分は、オリーブオイルと合わせてマリネにしたり、唐揚げにしても美味しく召し上がれます。

市場バイヤーの一押し

市販の酢だこは大容量のものが多い中、こちらは約400gと使い切りやすいサイズです。 届いてすぐは、まだ酢が浅く回った、さっぱりとした味わい。蒸し加工ならではの噛み応えがあり、 数日置くことで、酢がなじみ、旨みと味に深みが出てきます。
そのままの軽やかな味わいも良し、数日置いて味がなじんだ状態も良し。お好みのタイミングでお楽しみください。

送料 お届け先が東京都の場合 1,188円(税込)
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価格5,400円(税込)

販売期間:'25/12/27 00:00 ~ '25/12/29 00:00 販売終了

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【モーリタリア産の真だこ】
アフリカ西部・モーリタニア沿岸の浅瀬はプランクトンが豊富で、たこの餌となる貝類や甲殻類がよく育つ、真だこの生育に適した海域です。
この環境で育った真だこは、足が太く、身が締まり、歯切れと噛み応えのバランスが良いのが特長。漁法には壺漁・トロール漁・氷蔵ものがありますが、こちらの酢たこでは、主に品質の良い「壺漁」の真だこを中心に仕入れ、加工段階でさらに見極めたものを使用しています。

【紅い酢だこ】
真っ赤な色合いが食卓を華やかに彩る「酢だこ」は、主に関東以北で親しまれてきたおせちの定番品。「多幸(たこう)」という語呂合わせに加え、
・酢で締めることで日持ちする
・墨を吐いて敵から逃げる姿になぞらえ「苦難を煙に巻く」
最近では、置くとパス(合格)という受験生向けの面白い語呂合わせもあり、さまざまな縁起を担いできました。


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-04698
セット内容 『酢たこ 樽入り(赤色)』モーリタニア産・福島加工 約400g ※冷蔵 尾坪
原材料名 真たこ(モーリタニア産)、砂糖、醸造酢、食塩、りんご果汁、昆布だし/酸味料、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)、ミョウバン、酸化防止剤(エリソルビン酸Na)、亜硫酸縁)、pH調整剤、着色料(赤102、赤3)、(一部にりんご含む)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造日から20日間
保存方法 冷蔵
出荷期間 '25/12/27 ~ '25/12/30
販売情報 販売期間:'25/12/27 00:00 ~ '25/12/29 00:00 販売終了

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創業年:2004
代表者:川口若菜