茎まで瑞々しい 春先にしか味わうことができない旬の味
三陸から直送「生わかめ」約600g ※冷蔵
商品説明
かつては産地でしか味わえなかった間引きわかめ(生わかめ)をお届けします。春の限られたこの時期だけの食感と風味をお楽しみください。
一般に流通しているわかめの多くは長期保存用の「湯通し塩蔵品」ですが、期間限定で海から採取したままの姿で出荷されます。間引きわかめは、葉も茎もやわらかく、それでいて肉厚。いまでは地元でも「一番うまいのは間引き」と言われるほど。特有のシャキシャキとした食感と茎の柔らかさが際立っています。
見慣れない茶褐色は、加熱処理をしていない生の状態である証です。4月以降は成長が進み食感が変化するため、出荷は3月上旬まで。手がけるのは三陸で創業した「ヤマキイチ商店」。もともとはわかめ屋として歩んできた会社だからこそ、わかめには特別な自信がある会社です。
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市場バイヤーの一押し
沸騰したお湯にくぐらせると、茶褐色から一瞬で鮮やかな緑色へと変化します。この色の変化を目の前で愉しむことのできるしゃぶしゃぶは、生わかめならではのお勧めの食べ方です。
湯がきたてだからこそ堪能できる、色の鮮やかさと、磯の香り、そしてシャキシャキとした食感をぜひお楽しみください。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
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お薦め調理法
湯通し方法
１）届いた生のワカメを冷たい水でよく洗う
２）水を切ってから、薄い葉の部分と太い茎の部分を切り分ける
３）たっぷりのお湯に先ずは茎の部分を入れて、色が緑に変わったら、次に葉の部分を入れ、30秒くらいでザルにあける
４）直ぐに氷水で色止めする
※長く加熱すると食感と香りが弱くなり、新物の魅力が削がれます
※こちらは希少な「間引きわかめ」のため、茎まで柔らかです。葉と茎を分けずにまとめてサッと茹でるだけでも、美味しくお召し上がりいただけます。
| 店舗 | 有限会社ヤマキイチ商店 |
|---|---|
| 商品番号 | M005-246-3-00010 |
| 原材料名 | 生わかめ（三陸産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 冷蔵で到着後2〜3日間 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵（湯通しした後は、水をきって容器にいれて冷蔵庫へで保存してください。） |
| 出荷期間 | 2/19 ～ 3/7 |
| 販売情報 | 販売期間：2/19 00:00 ～ 2/27 00:00 |
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当店は三陸 釜石の小さな店です。一地方都市の小さな店ではありますが、私達はこの小さな店に誇りを持っています。三陸という恵まれた海に育まれた、どこにも負けない海の幸、そしてそれを大切に懸命に育んでいる漁師さん達、私共を信頼し、いつも暖かい言葉で応援してくれるお客様。そのような想いや誇りを胸に、新鮮で本物の海の幸を召し上がっていただきたいという思いで日々励んでおります。 看板商品である「泳ぐホタテ」は一筋縄では生まれなかった商品でしたが、本当のホタテの美味しさを通して、三陸の海の幸の素晴らしさを知ってほしいという思いが結実した商品です。 当然、私たちの力だけで「泳ぐホタテ」は生み出せません。「泳ぐホタテ」は、生産者である漁師と卸業者である当店が対等の関係で互いに切嵯琢磨することで、初めて生まれます。 万人受けを狙うのではなく、私たちができることを突き詰めた商品です。 お客様は正直です。心のこもっていない、まがい物の商品はすぐに見抜きます。 お客さまにとって、一期一会のホタテだからこそ、私達は「心の込もらぬ100個よりも、心を込めた1個を」の信念を従業員一同で大切に守り、これからも三陸の海からの宝物を皆さまにお届けしてまいります。
創業年：1989
代表者：君ヶ洞 剛一
