「鮎・にしん・さけ昆布巻」 計3箱 各1箱 ※常温

商品説明

創業明治10年、岐阜県の老舗「鵜舞屋（うまいや）」が手掛ける、昆布巻をお届けします。
鮎・にしん・さけのそれぞれの旨味が際立つ、昆布巻3種セットをお届けします。

鮎は、岐阜県または和歌山県産の養殖鮎を1尾丸ごと使用しています。にしんは脂の乗った北海道産、さけは風味豊かなチリ産のものを使用しています。
美味しさの要となるのは、北海道歯舞・恵山産の厚葉で柔らかな2年物昆布です。熟練職人が昆布の状態を丹念に見極め、内側と外側で使い分けることで、しっとりとしたなめらかさと、もっちりとした食感を両立させました。
これらを、創業以来継ぎ足し続ける門外不出の、醤油・砂糖・本みりんのみで作った極めてシンプルな「古たれ」で直火炊きします。じっくりと時間をかけ、骨まで柔らかく煮上げることで、コクとやさしい甘みを芯まで染み込ませています。

ハレの日の食卓を豊かに彩る一品として、また大切な方への贈り物や御中元・御歳暮におすすめです。常温保存が可能で保管も便利。職人が丹精込めて炊き上げた伝統の味をお楽しみください。

■昆布巻（鮎・子持ち鮎）セットはこちら
■昆布巻（子持ち鮎・鮎・にしん・さけ）セットはこちら

市場バイヤーの一押し

「昆布巻は、まずは昆布の厚みから」。そう確信するほど、この一品は昆布の存在感が格別です。北海道産の厚葉昆布を厳選し、職人が具材の大きさに合わせて、巻き数を調整しています。さらに内と外で昆布を使い分け、外はもっちり、内はしっとりと溶け込むようななめらかな食感です。季節ごとに変わる昆布の個性を活かし抜いた、甘辛い味わいです。老舗が守り続ける、職人の真髄をぜひご堪能ください。

お薦め調理法

カット方法

袋から取り出し、2cm程度の厚さに切り分けてお召し上がりください。お好みの厚さにカットすると、また違った味わいになります。