福井若狭のソウルフード「タイカツ」 40枚入(50g/枚) 調理済 ※冷蔵

商品説明

福井・小浜で長年親しまれてきたご当地の味「タイカツ」
レンコダイ(キダイ)を主役にした魚カツです。

サクッと軽やかな衣の中に、しっとりとした白身の旨み。そこに玉ねぎの甘みと、七味唐辛子のピリッとしたアクセントが重なり、あとを引く味わいに仕上がっています。
白ごはんはもちろん、パンに挟んでバーガーにしても相性がよく、食事にも軽食にもおススメの一品です。

使っている魚はレンコダイのみ。小鯛の笹漬けを仕込む際に出る中骨まわりの身を活かし、「もったいない」という思いから生まれました。素材を無駄にせず、美味しさへと昇華させた背景も、このタイカツの魅力のひとつです。

福井を離れた方には懐かしさを、初めての方には若狭の食文化の一端を感じていただけるはずです。

■20枚はこちら。

市場バイヤーの一押し

地元・小浜では学校給食の定番として親しまれ、欠席者が出ると争奪戦になるほどの人気ぶり。日常の中に溶け込み、長く愛され続けてきた理由は、食べればすぐに伝わります。
かまぼこのような食感。雑味はなく、タイならではのやさしい甘みがじんわりと広がります。ほんのり効かせた七味のアクセントがおつまみとしてもつい手が伸びる仕上がりです。
そのままでしっかり味がついているので、まずは何もつけずに。お好みでソースや醤油を合わせれば、また違った表情も楽しめます。

お薦め調理法

温め方

そのままでも召し上げれますが、トースターで3〜4分加熱いただけると揚げたてにようにサクサクに仕上がります。