フカヒレを日常食に
「国産フカヒレ煮込み」 モウカ鮫 胸ひれ使用 2袋（1袋：ふかひれ40g＋ソース100g）※冷凍 信和キンシ
商品説明
「フカヒレは特別な日に食べるもの」そんな存在を、もっと身近に楽しんでほしい。
そんな思いから生まれた、お家で気軽に味わえる本格フカヒレ煮込みです。
使っているのは、モウカザメ（毛鹿鮫）の大ぶりな胸びれ。
太くしっかりした繊維“金糸”と、ねっとりとしたゼラチン質の濃厚な旨みが特長です。あらかじめほぐしてあるため、ぷりぷりとした食感と、繊維に染み込んだ旨みを存分に味わえます。
原料は冬の寒い時期に1〜2か月かけて寒風干し。じっくり乾燥させることで、美しい金色とふくよかな味わいに仕上がります。
さらに、ショウガなどで丁寧に臭みを取り除き、特製ソースとともに100度で加熱。一般的なレトルトのような高温加熱を避けることで、ゼラチン質の食感と風味をしっかり残しました。
アミノ酸（うま味調味料）、保存料、着色料は一切不使用。
日常食として楽しんでいただきたい一品です。
ご飯にかけてフカヒレ丼、麺に合わせてフカヒレラーメンにもおすすめです。
信和キンシの加藤社長おすすめの食べ方は、冷凍のままパックごと沸騰した湯で温め、温まったらフライパンに移して1分ほど軽く煮詰めること。
もうかサメ特有のコラーゲンがソースに溶け込み、旨味と一体となって、より濃厚でまとまりのある味わいになります。
市場バイヤーの一押し
フカヒレというと、シャキシャキとした繊維の食感を思い浮かべる方も多いと思います。 ですが、モウカザメのフカヒレはそれだけではありません。 太くしっかりした繊維の食感に加え、ゼラチン質の多いコラーゲン部分は、ぷるぷる、もちもち。 さらに、そのコラーゲンがスープに溶け出すことで、味に厚みと旨味が加わり、ひと口ごとにフカヒレらしい余韻を感じさせてくれます。 冷凍庫に常備しておけば、食べたい時に温めるだけ。 ご家庭で気軽に、専門店のようなフカヒレ料理を楽しめます。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
- 実際にお届けするのは2パックとなります。
店舗からのお知らせ（プロの食材お取り寄せ店）
- ※ギフト用の包装はできかねますが、熨斗はお付けできます。
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千葉県は宮城に次ぐフカヒレ産地です。かつて明治期にかけては館山は日本一のマグロ漁港でした。寄港したマグロ漁船が縄にかかったサメも一緒に競りに出され、かつては民家の庭先にフカヒレが干されている光景もよく見られました。
今では館山に1軒だけ残るフカヒレ加工屋です。昔からの入手ルートで確保した、低単価で満足度の高いフカヒレ商品をご用意しました。
その館山で1963年に創業した信和キンシは、フカヒレメーカーとして全国のホテル・レストラン向けに日々、フカヒレ商品を作っています。
社名の由来はフカヒレの「金翅（きんし）」。 昔は黒皮付のヒレ（原ビレ）や乾燥したものを戻して、皮を剥き繊維をほぐし、さらにもう一度乾燥させる乾燥金翅とが主流でしたが、手間暇がかかるため、今では行っている作り手はほとんどいません。
信和キンシでは、しっかりと二度乾燥させることにより美しい黄金色で、フカヒレの醍醐味であるプチプチとした心地よい食感に仕上げています。創業から頑なに守り続けている伝統の品をお届けします。
| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-04492 |
| セット内容 | 国産フカヒレ姿煮（吉切鮫 胸ヒレ）2袋（1袋あたり ふかひれ40g＋ソース100g） |
| 原材料名 | もうか鮫胸ひれ（国産）、醤油、牡蠣油、鶏油、鶏スープ、豚スープ、塩、片栗粉、ゼラチン、玉ねぎ、にんにく/酵母エキス、酸化防止剤（ビタミンE） （原材料の一部に大豆、小麦、鶏肉、豚肉、りんご、ごま、ゼラチンを含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パケージに記載。お届けから目安1ヶ月。 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍 -18℃以下 |
| 出荷期間 | 5/28 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：5/28 00:00 ～ |
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創業年：2004
代表者：萩原章史
