生きた酵素をそのまま届ける「極上の生甘酒＆米糀スムージー」
そらをあおぐ「米糀の生あまさけ＆米糀スムージー5種」生あまさけ、マンゴー、いちご、フランボワーズ、洋なし（各150g計5個）※冷凍
商品説明
「日本酒の神様」と讃えられる伝説の杜氏・農口尚彦氏。そして、格付けガイドで2つ星に輝くトップシェフ・高木一雄氏。この食の巨匠二人がタッグを組み、これまでにない「あたらしい甘酒」を完成させました。
ベースとなるのは、農口氏がこのために特別に仕込んだ最高品質の「米糀（こめこうじ）」です。これを高木シェフが、卓越した技術と感性で、なめらかな「生あまさけ」へと仕立て上げました。
最大のポイントは【加熱処理を一切行わない】ことです。出来立ての繊細な風味を逃さないように急速冷凍し、米糀の「生きた糀」をそのままスムージーとしてお届けします。
さらに、この究極の生あまさけをベースに、彩り豊かなフルーツを贅沢にプラスした「米糀スムージー」もラインナップしています。砂糖は使わず、お米が持つ本来のやさしい甘みにフルーツのフレッシュな酸味が重なることで、まろやかでありながら奥行きのある、贅沢な一杯に仕上がっています。
受け継がれてきた日本の伝統的な「発酵技術」と、一流シェフの「洗練された感性」が交差して生まれた、まったく新しい甘酒の世界。
毎日の美容と健康の習慣にはもちろん、ご褒美スイーツとしても間違いのない美味しさです。極上の生甘酒体験を、ぜひご自宅でお楽しみください。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 ×代引き［杜氏・農口尚彦氏］
石川県を拠点とする「酒造りの神様」と称される日本を代表する現役の杜氏です。能登杜氏四天王の筆頭として知られ、衰退しつつあった伝統製法「山廃仕込み」の復活や、全国的な吟醸酒ブームの牽引など日本酒界に多大な功績を残しました。「現代の名工」にも認定され、「菊姫」や「天狗舞」などの名酒を手掛けた後、現在は自身の名を冠した「農口尚彦研究所」で若手への技術継承に尽力しています。
［トップシェフ・高木一雄氏］
2005 年 「京料理 たか⽊」をオープン。2010 年 格付けガイドで2つ星獲得。2012 年 弁当専⾨店「⽇⽇」、鍋専⾨店「好⽇」をオープン。2013 年 鍋専⾨店「好⽇」 ミシュランガイド 1 つ星獲得。2015 年 インターコンチネンタルホテルグループ（IHG）アジア、中東、アフリカ（AMEA）の和⾷アンバサダーシェフ就任。フランス「La Liste」世界のベスト1000 レストランで118 位ランクイン。2016 年 国際連合⾷糧農業機関(FAO)が開催するシンポジウムに⽇本政府の指名により参加。フランス「La Liste」世界のベスト1000 レストランで62 位ランクイン。2019 年 フォーミュラ1(F1)シンガポールにゲストシェフとして参加。マンダリンオリエンタルホテルバンコクにおいて⽇本料理店Kinu by Takagi を監修。
お薦め調理法
召し上がり方
冷蔵庫での解凍、もしくは流水解凍をお勧めしております。解凍後は必ず冷蔵保管の上、できるだけお早めにご賞味ください。
| 賞味期限 | ラベルに記載。出荷日より2か月を目安にお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | -18℃以下で保存してください |
| 出荷期間 | 6/30 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：6/26 00:00 ～ |
産地・生産者の特集
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Wano株式会社は、音楽流通プラットフォーム「tunecore」を展開する企業です。 私たちは、さまざまな分野で活躍するクリエイターの活動を支援し、その価値を国内外へ届けることを使命としています。日本には世界に誇る文化や技術が数多く存在しますが、その魅力が十分に伝わっていない分野も少なくありません。私たちはクリエイター支援を通じて、日本文化をより多くの方に知っていただくためのサービスを展開しています。その取り組みの一つとして立ち上げたのが、食を通じて日本文化を伝えるブランド「そらをあおぐ」です。 「そらをあおぐ」では、料理人や生産者を“食のクリエイター”と捉え、その技術や想いを形にした商品づくりを行っています。監修にはミシュラン二つ星の料理人・髙木一雄シェフを迎え、日本各地の厳選された食材や、発酵・出汁といった日本の伝統技術を活かした商品を開発しています。 私たちが大切にしているのは、素材本来の魅力を引き出すことです。そのため、できる限り添加物に頼らず、一つひとつ丁寧に製造しています。便利さだけを追求するのではなく、作り手の想いや日本の食文化が伝わるような商品づくりを心掛けています。
代表者：野田威一郎
