フカヒレの食べ比べが体験できる
「国産フカヒレほぐし煮込み 2種食べ比べ」 ヨシキリ鮫・モウカ鮫 胸ひれ使用 計6袋 各3袋（1袋：ふかひれ40g＋ソース100g） ※冷凍 信和キンシ
商品説明
ヨシキリザメとモウカザメ、2種類のフカヒレを一度に味わえる食べ比べセットです。
専門店でもなかなか体験できない、フカヒレの個性を味わう楽しさがあります。
使っているのは、それぞれ上質な胸びれ。
ヨシキリザメは天日干しならではの豊かな風味と、太く長い金糸の食感が魅力です。一方のモウカザメはゼラチン質が豊富で、とろりとなめらかな口当たりが特長。同じフカヒレでも、その味わいは大きく異なります。
原料は寒い時期に1〜2か月かけてじっくりと天日干し。天日干しすることで、美しい金色とふくよかな味わいに仕上がります。丁寧に下処理した後、当店オリジナルの特製ソースで煮込みました。隠し味にオイスターソースを使いながらも、アミノ酸（うま味調味料）、保存料、着色料は使用していません。
多くのフカヒレ商品がレトルト加工で作られる中、本品は調理後に急速冷凍。
高温での加圧加熱を避けることで、金糸の繊維感や胸びれ特有のなめらかな食感、天日干しならではの風味をしっかり残しています。
10分程湯せんし、鍋に開け1分程煮詰めると、本格的なフカヒレ煮込みが完成。ご飯にかけてフカヒレ丼に、ラーメンに合わせれば贅沢なフカヒレラーメンとしてお楽しみいただけます。
化粧箱入りですので、お中元やお祝い、大切な方への贈り物にもおすすめです。
市場バイヤーの一押し
専門店でも、ヨシキリ鮫とモウカ鮫のフカヒレを一度に食べ比べる機会はそうありません。ヨシキリは金糸の繊維がしっかりとした食感、モウカはプルンとしたゼラチン質の口当たり。それぞれの個性を食べ比べることで、フカヒレの奥深さを楽しめます。贈り物としても、記憶に残る特別な体験になるはずです。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引き千葉県は宮城に次ぐフカヒレ産地です。かつて明治期にかけては館山は日本一のマグロ漁港でした。寄港したマグロ漁船が縄にかかったサメも一緒に競りに出され、かつては民家の庭先にフカヒレが干されている光景もよく見られました。 今では館山に1軒だけ残るフカヒレ加工屋です。昔からの入手ルートで確保した、低単価で満足度の高いフカヒレ商品をご用意しました。 その館山で1963年に創業した信和キンシは、フカヒレメーカーとして全国のホテル・レストラン向けに日々、フカヒレ商品を作っています。 社名の由来はフカヒレの「金翅（きんし）」。 昔は黒皮付のヒレ（原ビレ）や乾燥したものを戻して、皮を剥き繊維をほぐし、さらにもう一度乾燥させる乾燥金翅とが主流でしたが、手間暇がかかるため、今では行っている作り手はほとんどいません。 信和キンシでは、しっかりと二度乾燥させることにより美しい黄金色で、フカヒレの醍醐味であるプチプチとした心地よい食感に仕上げています。創業から頑なに守り続けている伝統の品をお届けします。
| 店舗 | 信和キンシ |
|---|---|
| 商品番号 | M004-666-3-00002 |
| セット内容 | 「国産フカヒレほぐし煮込み 2種食べ比べ」 ヨシキリ鮫・モウカ鮫 胸ひれ使用 計6袋 各3袋（1袋：ふかひれ40g＋ソース100g） ※冷凍 信和キンシ |
| 原材料名 | もうか鮫胸ひれ（国産）、醤油、牡蠣油、鶏油、鶏スープ、豚スープ、塩、片栗粉、ゼラチン、玉ねぎ、にんにく/酵母エキス、酸化防止剤（ビタミンE） （原材料の一部に大豆、小麦、鶏肉、豚肉、りんご、ごま、ゼラチンを含む） よしきり鮫胸ひれ（国産）、醤油、牡蠣油、鶏油、鶏スープ、豚スープ、塩、片栗粉、ゼラチン、玉ねぎ、にんにく/酵母エキス、酸化防止剤（ビタミンE） （原材料の一部に大豆、小麦、鶏肉、豚肉、りんご、ごま、ゼラチンを含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。お届けから目安1ヶ月。 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍 |
| 出荷期間 | 6/29 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：6/29 00:00 ～ |
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1963年創業。フカヒレに関しては良い商品とは産地ではなく、いかに手をかけることが良い商品を生むかを知ってもらいたい。毎日触ってるからこそ、当たり前の流れ作業になっていないか。どの原料をどう処理するかは、鮮度、温度、手間のかけかたが左右する。産地としてはメジャーではないが、フカヒレのように黄金色に輝くキラリとひかる存在でいたい。中華の王様ではあるが、シャンパーニュに合うフカヒレや、山廃純米酒に合うフカヒレ作りなどおうち時間をもっと豊かになるような商品作りを目指します。
創業年：1964
代表者：加藤 公司
