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次世代養殖魚「スギ(養殖) かま」鹿児島県産 5パック：計20個(目安150g前後/個) 加熱用 ※冷凍

Name: 次世代養殖魚 「スギ(養殖) かま」 鹿児島県産 5パック：計20個(目安150g前後/個) 加熱用 ※冷凍
Brand: プロの食材お取り寄せ店
SKU: M004-408-3-04614
Price: 6000 JPY
Availability: InStock

商品説明

いま、水産業で注目を集める次世代養殖魚「スギ」です。

海水温の上昇で、これまでの魚が思うように育たない。そんな環境の変化に対応できる魚として期待されているのがスギ。
20℃以上の水温を好み、真夏の高水温にも強く、わずか1年ほどで出荷サイズまで成長します。すでに一部の回転寿司店では寿司ネタとして採用され始めています。

身はカンパチやヒラマサを思わせる上品な白身。
ほどよく脂がのり、コリコリとした食感が続くため、刺身や寿司はもちろん、火を通してもふっくらと仕上がります。
今回ご紹介するのは、そのスギから切り出した「カマ」です。

1尾からわずかしか取れない部位ですが、身以上に脂がのるのが魅力。
じっくり焼けば皮は香ばしく、身はふっくらジューシー。脂の甘みがあふれ、ご飯のおかずにも、お酒の肴にもよく合います。

知名度はまだ高くありませんが、一度食べれば印象に残るおいしさ。
これからの水産業を支える魚としても、その味わいとしても、ぜひ知っていただきたい一品です。

■1パック(4個)はこちら。

市場バイヤーの一押し

天然魚も海上養殖魚も、海の環境変化によって「これまで通り」が通用しない時代になっています。
そんな中、水温30℃ほどまで耐えられ、わずか1年ほどで出荷サイズまで育つスギは、これからの水産業を支える魚として期待されています。
ぜひ一度食べてみてください。未来の魚を食卓から知ることが、これからの日本の魚の自給を考えるきっかけにもなると思います。
味は脂ののったヒラマサのようで、クセがなく食べやすい。特に脂ののったカマはうまいです。塩焼きにすれば皮は香ばしく、身はしっとりふっくら。煮付けにしても身がパサつかず、脂の甘みをしっかり楽しめます。

送料お届け先が東京都の場合 1,188円(税込)

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店舗	プロの食材お取り寄せ店
商品番号	M004-408-3-04614
セット内容	次世代養殖魚「スギ(養殖) かま」鹿児島県産 5パック：計20個(目安150g前後/個) ※冷凍
原材料名	スギ(鹿児島県産(養殖))
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	パッケージに記載。お届けから目安1ヶ月。
保存方法	冷凍
出荷期間	10/21 ～
販売情報	販売期間：10/17 00:00 ～