「あわび煮貝 」小田原製造 韓国産蝦夷あわび使用 2個（約70〜90g／個） 簡易箱 ※冷凍 鮑屋

商品説明

1587年（天正15年）創業、老舗の伝統を守り続ける鮑屋が手がける本品。
当時、「あわび大臣」の名を授かった創業者は、幕府にあわびを献上していました。かつて山梨の商人が小田原で仕入れたあわびを醤油樽に入れ、馬の背に乗せて山梨へ持ち帰る頃には、絶品の味わいになっていたそうです。これが「甲州名物 あわびの煮貝」の始まりと伝えられています。その後、「うまのせあわび」として知名度を高め、現在も「鮑屋」の伝統が受け継がれています。

老舗の伝統を守り続ける鮑屋が手がける本品は、高い養殖技術によって育てられた韓国産の上質な蝦夷あわびを、神奈川県小田原市で「活きたまま」加工し、特製のタレでじっくり煮込みました。
蝦夷あわびの食感は高価な黒あわびにも劣らないような、引き締まった心地よい歯ごたえと豊かな風味が特長です。鮮度のよい状態で仕立て、身はもちろん、肝まで美味しく仕上げました。

ご自宅で楽しむ特別な一皿はもちろん、お祝いの品や大切な方への贈り物にもおすすめです。

※本品は殻ごと煮込んでいるため、殻の破片などが煮貝に付着している場合がございます。
※あわびの口の部分の食感が気になる場合は、取り除いてお召し上がりください。
※加工は鮑屋グループ会社の「アバロンフーズ」がおこないます。

市場バイヤーの一押し

あわびならではの弾力がありながら、柔らかく歯切れのよい仕上がりです。特製ダレの絶妙な塩味と甘みがあわび本来の風味が引き立てる、老舗の技が光る一品です。

お薦め調理法

【殻のはずし方】

ご家庭にあるスプーンなどを、殻に沿って差し込みます。
中央付近にある貝柱にあたったらスプーンでそぎ落とすように殻から切り離します。
貝柱の部分は少し硬いので殻をしっかり持つようにして下さい。
身と肝の部分を切り離し、それぞれ食べやすい大きさにスライスしてお召し上がり下さい。
※貝殻の先端などで手を切らない様注意して下さい。
※あわびの柔らかく黒い表皮部分などが剥離することがございますが品質上の問題はございません。
※殻の破片には、十分にご注意下さい。