『カリフォルニア』は1959年にアメリカのカリフォルニア州立大学において「マックスレッドバートレト」に「コミス」を交配させ、得られた実生から選抜育成された西洋梨です。
ジューシーで、滑らかな舌触り、そして濃厚な甘さを楽しめます。
甘さの中に適度な酸味があり、鼻に抜ける洋梨の華やかで上品な香りが風味により深みを与えてくれます。
そして、『カリフォルニア』の特徴はなんと言ってもこの綺麗な色合い。
収穫時は黄緑色の地に赤色の部分が広がっている感じで、食べ頃に熟すと地色が黄色になり、レッドバートレット由来の赤く染まった部分とのコントラストがまるで秋の紅葉を思わせます。
親の「コミス」は昭和天皇の料理番として活躍した秋山氏がその著書のなかで「果実の王」と絶賛したほどの洋梨。
栽培が非常に難しく、隔年結果に悩まされることが多いため生産する人が少なく、流通量が非常に少ない希少品種です。
このような事情もあり「幻の西洋梨」と呼ばれています。
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【山形の洋ナシ】
洋ナシと言えば山形。全国の洋ナシの約6割がここ、山形で栽培されています。
夏涼しく、さらに雨が少ないという山形の気候風土が洋ナシを栽培するにはもってこいなのです。
【追熟と食べ頃】
・果皮にハリがあって硬い際は、常温で追熟してください。
・黄金色に変わって芳醇な香りが漂い、軸の付け根の果肉が指で少しへこむ位にやわらかくなると食べ頃です。
※追熟期間は「環境」により変わりますので、毎日様子を眺めてあげてください。
JAとままえ『ノースランドレッド(赤肉メロン)』北海道産 秀 2玉(1玉:約1.8kgUP) 簡易箱 ※常温
JAありだ 『手詰め 有田みかん』 和歌山県有田産(AQ共選) 2Lサイズ 約3kg×2箱 計約6kg ※常温
『ホワイトアスパラガス綺羅 ピクルス』 梅しそ風味 約100g×1瓶 化粧箱入 ※冷蔵
芝田誠一さんの『キスミーメロン』茨城県産 2玉 約2.5kg 秀〜優 簡易箱※常温
『クイーンセブン』山梨県産 秀 1房 約500g 化粧箱 風袋込 ※冷蔵
『生ホタルイカ(加熱用)』富山県産 21尾立×3枚 ※冷蔵 山治
福島県いわき市産 『磐城イセエビの姿蒸し 特大』 1尾 (水揚げ時:700g以上) ソース2種類付き ※冷蔵
粟野蒲鉾店『手焼き笹蒲鉾(串付き)』計8枚(約50g/枚)宮城県石巻 ※冷蔵
巨大サイズ『シータイガー』 ミャンマー水揚げ 海老 有頭6尾もしくは7尾 (約1.5kg) 冷凍