商品説明

【2011年度 水産庁長官賞受賞】
「湯かけ鯨」は畝須や皮の部位から柔らかい部分を一枚一枚厳選。塩蔵熟成してスライスした商品です。
湯引き済みのため、自然解凍後は手間なくすぐに召し上がれます。厚すぎず薄すぎない絶妙な厚さで、ふわり、コリコリとした食感。噛むほどに旨味を感じます。

そのまま、からし酢味噌やポン酢でどうぞ。その他、煮物（鯨じゃが）やサラダ、パスタにも合います。

長崎で鯨料理といえば、この「湯かけ鯨」が代表。地元では、普段の料理として親しまれるほか、鯨ベーコン、すえひろ、百ひろなどと共にお祝いの席で大皿料理として提供されることもあります。

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全国一位の鯨肉年間個人消費量の長崎の地で創業より100年以上、鯨の食文化を守り伝えております。

創業年：1908
代表者：日野 裕一

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