皮は柔らかく、白身で脂が身に混ざり込んでいて、クセのない味わいです。
煮つけにも塩焼きにもなりますが、どちらかというと焼く方が美味です。
焼きあがったのどぐろの身の、適度に繊維質で滑らかな質感はまさに至福です。
鮮度の良いものは刺身にするのも良いです。脂から来る甘さがあって、非常にうまい魚です。
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※画像はイメージです。
※鱗取り&内臓処理/2枚卸/3枚卸/開き をリクエスト欄に記載ください。(お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03040 |
セット内容 | 『のどぐろ(赤むつ)』長崎県産 1尾(約450g) |
原材料名 | のどぐろ(赤むつ)長崎県産 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 生ものなのでお早めにお召し上がりください |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 1/13 ~ 1/13 |
販売情報 | 販売期間:1/12 00:00 ~ 1/13 00:00 販売終了 |
福岡県産 大玉 幸水梨 10〜12玉 秀品 風袋込 約5kg ※冷蔵
『天然生本まぐろ 赤身』宮城県塩竈港水揚げ 340g前後 ※冷蔵 米彦
『ししとう』高知県産 100g×30P 産地箱 ※常温 【2箱まで送料一口】
『新甘泉(しんかんせん)梨』 鳥取県産 約5kg(10〜12玉)多少の傷あり品 ※冷蔵
『天然生本まぐろ 赤身』420g 静岡県下田港水揚げ ※冷蔵 米彦
『紅ロマン』 岩手県産りんご 特 約5kg(16〜20玉)簡易箱 ※冷蔵
『グリーンアスパラガス』 山形県産 3Lサイズ 約1.0kg(20〜28本前後) ※冷蔵
『天然生本まぐろ 中トロ』約390g 宮城県気仙沼港水揚げ ※冷蔵 米彦
糖度12度選別『豊水梨』長野県産 ロイヤル等級 約5kg(8〜10玉)簡易箱 ※冷蔵