摘み立ての唐辛子の風味と食感を楽しむ粗挽き柚子胡椒
居食屋一栄 「粗挽き 生柚子胡椒」 青4本、赤2本（65g／本） ※冷凍
商品説明
昭和60年創業、福岡県福津市の和食居酒屋「一栄」が自家栽培の唐辛子で作る色鮮やかな粗挽き柚子胡椒です。
青唐辛子の爽やかな辛みと風味が味わえる定番の「青柚子胡椒」と、完熟した赤唐辛子で作る刺激的な辛さの「赤柚子胡椒」をセットでご用意しました。
今年9月に収穫したばかりの唐辛子で作った、新物の柚子胡椒をお届けします。
「一栄」では、冬の鍋物や地鶏の炭火焼きなどに合わせる薬味として、自家製の柚子胡椒を作っています。
原料には、自社農園で栽培したホットパラソル種の唐辛子を使用しています。この品種は特に辛みが強く、生のまま刻んで食べるのに適しています。今年は台風や豪雨の被害もなく、穏やかな晴れの日が続いたので、昨年より辛味が鮮烈な唐辛子に育ちました。
この唐辛子に、ミネラルが豊富でうま味の強い「五島灘の塩」と、宮崎県産の完熟ゆずの皮を合わせます。一栄店主・碇山さんの九州愛が込められた一品です。
そして何より、この柚子胡椒は食感が違います。
一般的な柚子胡椒は唐辛子をペースト状にして作りますが、一栄では唐辛子を粗く刻んでいるので、シャキシャキとした食感を楽しめます。
常連客から「この柚子胡椒を使ったら、他の柚子胡椒は使えない」と評されるほど、刺激的な味わいの薬味です。
「青」は、白身魚の刺身や地鶏の炭火焼き、焼き餃子、鍋物、ざる蕎麦のつゆ、温かい蕎麦などにおすすめです。
「赤」は、鍋物のほか、炒め物などにお使いください。加熱すると香りが引き立ち、料理に深みを与えます。
採れたての唐辛子の鮮烈な辛みと爽やかな香りを長く楽しめるように、冷凍庫で保管してください。
使用前に解凍する必要はありません。冷凍庫から取り出して、すぐに使うことができます。
★試し買い3本セットはこちら
★同梱できる冷凍商品はこちら
市場バイヤーの一押し
一般的な柚子胡椒より辛味が強いですが、ピリッとした刺激がクセになります。香りも素晴らしいです。鍋物の風味を格段に高めてくれます。これからの寒い季節に重宝する調味料です。
和食以外にも、刻んだトマトや玉ねぎと混ぜてサルサ風ドレッシングにしたり、ナンプラーと合わせて東南アジア風の炒め物にも使えます。粗挽き唐辛子の食感が活きます。使い勝手が良いので、1本2本とすぐに使い切ってしまうはずです。日常的に柚子胡椒を楽しみたい方は、まとめ買いをおすすめします。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
店舗からのお知らせ（プロの食材お取り寄せ店）
- ※ギフト用の包装はできかねますが、熨斗はお付けできます。
この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから
【居食屋 一栄】
和食店「居食屋一栄」は、1985年に福岡県福津市で和食割烹として創業しました。店主の碇山さんは、父の後を継ぐ二代目です。
2023年7月には、店舗で製麺から手掛ける二八蕎麦店「そば処海山」を同市で開店し、現在2店舗を営んでいます。
玄海灘で獲れる鮮魚を漁師直送仕入れや、時期によっては自ら漁船に乗船して旬の魚を仕入れます。春先から夏にかけては近くの山で筍なども自ら採ります。また、熊本天草の地鶏「天草大王」を使用した料理も提供、地域に根差した商いを行っています。
さらに、地元農家さんと協力して、唐辛子栽培から手掛け、両店舗にて薬味として使用している自家製の粗挽き「生柚子胡椒」の販売・小売り事業も行っています。この柚子胡椒は、青唐辛子の色鮮やかさ、食材のフレッシュ感、青唐辛子の風味を味わえる、「食べるとクセになる」商品で、全国商工会連合会が主催する「2024バイヤーズルーム9月の部」で「銀賞」を受賞した商品です。
| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-03550 |
| 原材料名 | 唐辛子（国産）、食塩、柚子 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 製造日から冷凍で180日（－18℃以下で保存）。出荷日より1か月以上の状態でお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） |
| 出荷期間 | '25/10/6 ～ '25/12/20 |
| 販売情報 | 販売期間：9/17 00:00 ～ 9/28 12:00 販売準備中 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
- プロの食材お取り寄せ店この店舗の商品一覧
-
豊洲市場内にとどまることなく全国各地から選りすぐりの冷凍食材を担当バイヤーが厳選して仕入れておりプロが実際使っているような食材から、街のスーパーなどでは見かけないような当社オリジナル商品や業務用、訳あり品まで幅広く品揃えしていきます。
創業年：2004
代表者：萩原章史
