摘み立ての唐辛子の風味と食感を楽しむ粗挽き柚子胡椒

居食屋一栄「粗挽き生柚子胡椒」青2本、赤1本（65g／本） ※冷凍

Name: 居食屋一栄 「粗挽き 生柚子胡椒」 青2本、赤1本（65g／本） ※冷凍
Brand: プロの食材お取り寄せ店
SKU: M004-408-3-03547
Price: 2100 JPY
Availability: OutOfStock

商品説明

福岡県福津市の和食居酒屋「一栄」が、自家栽培の唐辛子で作る色鮮やかな粗挽き柚子胡椒です。
定番の「青柚子胡椒」と、完熟した赤唐辛子で作る「赤柚子胡椒」をセットでご用意しました。

「一栄」では、冬の鍋物や地鶏の炭火焼きなどに合わせる薬味として、自家製の柚子胡椒を作っています。
原料には、自社農園で栽培したホットパラソル種の唐辛子を使用しています。この品種は特に辛みが強く、生のまま刻んで食べるのに適しています。今年は台風や豪雨の被害もなく、穏やかな晴れの日が続いたので、昨年より辛味が鮮烈な唐辛子に育ちました。

そして何より、この柚子胡椒は食感が違います。
一般的な柚子胡椒は唐辛子をペースト状にして作りますが、一栄では唐辛子を粗く刻んでいるので、シャキシャキとした食感を楽しめます。

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市場バイヤーの一押し

一般的な柚子胡椒より辛味が強いですが、ピリッとした刺激がクセになります。香りも素晴らしいです。鍋物の風味を格段に高めてくれます。これからの寒い季節に重宝する調味料です。
和食以外にも、刻んだトマトや玉ねぎと混ぜてサルサ風ドレッシングにしたり、ナンプラーと合わせて東南アジア風の炒め物にも使えます。粗挽き唐辛子の食感が活きます。使い勝手が良いので、1本2本とすぐに使い切ってしまうはずです。日常的に柚子胡椒を楽しみたい方は、まとめ買いをおすすめします。

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【居食屋一栄】
和食店「居食屋一栄」は、1985年に福岡県福津市で和食割烹として創業しました。店主の碇山さんは、父の後を継ぐ二代目です。 2023年7月には、店舗で製麺から手掛ける二八蕎麦店「そば処海山」を同市で開店し、現在2店舗を営んでいます。

玄海灘で獲れる鮮魚を漁師直送仕入れや、時期によっては自ら漁船に乗船して旬の魚を仕入れます。春先から夏にかけては近くの山で筍なども自ら採ります。また、熊本天草の地鶏「天草大王」を使用した料理も提供、地域に根差した商いを行っています。

さらに、地元農家さんと協力して、唐辛子栽培から手掛け、両店舗にて薬味として使用している自家製の粗挽き「生柚子胡椒」の販売・小売り事業も行っています。この柚子胡椒は、青唐辛子の色鮮やかさ、食材のフレッシュ感、青唐辛子の風味を味わえる、「食べるとクセになる」商品で、全国商工会連合会が主催する「2024バイヤーズルーム9月の部」で「銀賞」を受賞した商品です。

店舗	プロの食材お取り寄せ店
商品番号	M004-408-3-03547
原材料名	唐辛子（国産）、食塩、柚子
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	製造日から冷凍で180日（－18℃以下で保存）。出荷日より1か月以上の状態でお届けします。
保存方法	要冷凍（-18℃以下）
出荷期間	10/15 ～ 12/29
販売情報	販売期間：9/19 16:00 ～ 10/31 12:00