「築地市場 卸の社食 天然エビフライ」 Lサイズ 10パック（10尾 250g／パック） ※冷凍

商品説明

【天然海老の海老フライを100尾まとめ買い！】
築地市場時代、水産卸会社の社員食堂で人気だったメニュー。それは天然海老のフライ。
魚に詳しく、魚が好きな市場の男たちが、何度も何度も食べたということは、 食べ続けたくなるエビフライの証です。

今は無き築地市場時代の人気メニューを、自宅用に再現したのが今回の案内です。

エビを味わうことを追求した結果、この2つが企画の基本になります。
「切れ目を入れて引き延ばしたり、衣で大きく見せることはしない。」
「自分で食べたい。家族に食べさせたい。仲間に食べさせたい。」

投薬と無縁の天然エビ（本当は種類が必要）を手作りで揚げる一歩手前まで仕上げます。
衣の重さは全体の40％。つまり、60％は天然エビ。
薄い衣は口当たりが良く、軽い仕上がりになります。
冷凍のまま170〜180度の油で4〜５分揚げるだけの簡単調理です。

※こちらの商品は同梱不可です。

市場バイヤーの一押し

魚のプロが集まる築地市場の社員食堂で、長年親しまれてきた天然エビフライです。保水処理や伸ばし加工を行わず、天然えび本来の旨みを生かすことにこだわりました。築地市場時代から30年以上海老を見続けてきたセリ人が、「自分の家族に食べさせたい味」を目指して作り上げた、市場仕込みの一本です。

お薦め調理法

調理方法

凍ったまま170〜180℃の油で約4分間揚げてください。