世界で唯一！活け状態で水揚げされる風間浦の鮟鱇
とも和え100g付き「活締め 風間浦鮟鱇(あんこう）鍋と刺身用身欠セット」 青森県産 鍋（身・あら・皮 計600g＋肝60g 特製つゆ300ml×2P）（身欠き150g以上＋肝 40〜50g）
商品説明
世界でも唯一、活けのまま水揚げされる青森・風間浦村の『アンコウ』。
もっと、風間浦鮟鱇（あんこう）の魅力を知ってほしい！そんな駒嶺社長の心意気から、昨年も大好評だった、キャンペーン企画。
駒嶺商店自慢の「あんこうのとも和え※」を期間限定でお付けいたします。
青森・風間浦、駒嶺商店の『活け締めあんこう』の身とあら、皮、肝が入った便利な鍋セットと、刺身で楽しめる、鮟鱇の身欠
のセットです。
あんこうの漁は全国的には底引き網漁や刺し網漁が一般的ですが、風間浦では「空縄釣り漁」。餌を付けずにあんこうを引っかけて釣り上げ「活きた」状態で水揚げされるのです。釣り上げられたアンコウはストレスが掛かっているので、一日、深めの生け簀でアンコウを休ませてから、翌日に活け締めにされます。「西のふぐ、東の鮟鱇」と呼ばれ、鍋ものの両横綱と言われる鮟鱇ですが、刺身を食べたことがある人は少ないはずです。
先ずは頭の急所に出刃で刺し、そこから特殊な木の棒か指を突っ込み、脳を潰して活け締めにします。一般的な吊るし切りではなく、あんこうを寝かせて上から突くのです。この間、僅かに5秒ほど。
ひっくり返して、腹を裂き、真っ先にアン肝の太い血管を包丁で裂き、血を抜く。
さらに胃袋を裂いて、中身を出して良く洗う。こうした活け締め技術が最高品質のアンコウを生むのです。
鮟鱇を鍋と身欠の二種で楽しんでもらうべく、セット数限定で鍋と身欠をご希望日にお届けするセットを作りました。
寒波でたっぷりと旨味を蓄えた鮟鱇をお楽しみください。
鍋の作り方のリーフレットをお付けします。
※身欠、鍋の単品セットもございます
■世界で唯一！活け状態で水揚げされる風間浦の鮟鱇について、詳しくはこちら
■萩原のblog記事はこちら
※漁期：１１月中旬〜６月
※しっかり検品してありますが、天然魚ですのでアニサキスにご注意ください（肝ポン酢でいただく際はよく噛むこと、加熱していただくことで回避できます）
★寒い季節に食べたい！鍋コーナーはこちら
市場バイヤーの一押し
西のふぐ、東のあんこう と言われますが、個人的には納得していませんでした。
正直言って、ふぐの圧勝と思っていました。
ところが、この駒嶺さんの風間浦鮟鱇を刺身や鍋で食べて、『西のとらふぐvs北の風間浦鮟鱇』は有りだと思いました。
身と肝の刺身というか、肝ポン酢か肝醤油で刺身を食べると絶品です。
某県ではとら○くの肝を食べさせてくれますが、それよりは少しあっさり目にせよ、濃厚で美味です。
鍋セットの画像を見てもわかるように、身は透き通り、肝も色白です。
活け締めで脱血をしているので、とても純粋な味です。
風間浦鮟鱇 是非、産直でがっつり召し上がって頂きたいです。
温まるし、翌日のお肌の感じも違う気がします。
萩原 章史
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
- ※本商品は青森から冷蔵便で発送します。お届けまで3日かかる離島へはお届けできません。
※時化などの影響を受けた場合、着日指定の変更をお願いする場合がございます。予めご了承ください。
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青森県風間浦「駒嶺商店」
駒嶺商店の始まりは鮮魚販売。そこからタコやウニの加工業、さらには仕出し屋を始め「駒嶺の仕出しは下北一」と評判になります。
二代目の駒嶺剛一社長のモットーは「青森県で獲れた鮮度の良い水産品をおいしく届けたい！」
ゆかい村鮟鱇ブランド化戦略会議会長・風間浦村商工会会長など、数々の地域の要職を務めながら、地元で獲れた活イカ、活アンコウと、鮮度にこだわった商品開発を展開しています。
特にアンコウは迅速に活け締めにされるからこそ、鮮度を保ったまま冷蔵便でお届けすることができる、駒嶺商店ならではの逸品です。
| 店舗 | 駒嶺商店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-402-3-00022 |
| セット内容 | とも和え100g付き「活締め 風間浦鮟鱇(あんこう）鍋と刺身用身欠セット」 青森県産 鍋（身・あら・皮 計600g＋肝60g 特製つゆ300ml×2P）（身欠き150g以上＋肝 40〜50g） |
| 原材料名 | 【鍋セット】あんこう（青森県産）、あんこう肝（青森県産）、つゆ（醤油、砂糖、みりん、果糖ブドウ糖液糖、食塩、オリゴ糖、昆布、かつお削り節、さば削りぶし／アルコール、調味料（アミノ酸等）、（原材料の一部に大豆、小麦、サバを含む） 【身欠き】あんこう（青森県産） 【とも和え】 きあんこう（青森県産）、あんこう肝（青森県産）、米みそ（大豆遺伝子組み換えでない）、米、食塩、かつおエキス、昆布エキス）／酒精、調味料（アミノ酸等）（一部に大豆を含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 加工日から4日間（到着後はお早目にお召し上がりください） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵（10℃以下） |
| 出荷期間 | 3/1 ～ 4/30 |
| 販売情報 | 販売期間：2/28 00:00 ～ 4/21 00:00 |
この商品の取扱い店舗
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駒嶺商店の始まりは鮮魚販売。そこからタコやウニの加工業に広げ、さらに仕出し屋を始めますが、「駒嶺の仕出しは下北一」と評判を呼ぶほどになります。
そして二代目の駒嶺剛一社長のモットーは「青森県で獲れた鮮度の良い水産品をおいしく届けたい！」
ゆかい村鮟鱇ブランド化戦略会議会長・風間浦村商工会会長などなど、数々の地域の要職を務めながら、地元で獲れた活イカ、そして活アンコウと、鮮度にこだわった商品開発を展開しています。創業年：1959
代表者：駒嶺 剛一
