鮨屋が使う豊洲市場のウニが自宅で食べられる
木箱に敷き詰められた“弁当箱”に入った『キタムラサキウニ』 を豊洲市場から直送します。
キタムラサキウニと言えば、繊細な食感と甘さと風味が魅力です。身は黄色味がかり、味が濃くなり始めるのは初夏です。
ホームパーティや特別な日のご馳走として出せば、食卓が華やかになります。 ぜひ、特別なウニをご自宅で体験してください。
ウニは主に昆布を栄養源としているため、良質な昆布が獲れる場所は、美味しいウニが獲れるところでもあります。国内で流通しているほとんどのウニがバフンウニとキタムラサキウニです。殻から剥いた身の色合いからエゾバフンウニは「赤ウニ」、キタムラサキウニは「白ウニ」と呼ばれます。
ウニは殻を割ったあと、鮮度がどんどん落ちていき身が溶けていくため、形を整えるためにミョウバンを使用します。ミョウバンが気になる方は、ミョウバン不使用のウニをお試しください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-04171 |
セット内容 | 『キタムラサキウニ』 北海道礼文産他 弁当箱/並び 約250g |
原材料名 | ウニ(北海道礼文産他)、ミョウバン |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 5/26 ~ 6/21 |
販売情報 | 販売期間:5/24 00:00 ~ 6/21 00:00 |
“並び”と“バラ”の違い
“並び”とは、ウニの粒(葉)を木箱に同じ方向に並べ、色味を揃えたもの。“バラ”とは、粒(葉)の色味や並べ方がバラバラなものを言います。見た目は“並び”が圧倒的に美しいです。
キタムラサキウニ
厚く固い殻には長い棘と短い棘があり、棘の表面はざらざらしています。キタムラサキウニの生殖巣は夏の時季(6〜8月)に発達し、産卵期は秋頃(9〜10月)です。