夏の特別ver.『豊洲市場の手巻き寿司セット』計15品＋夏の2品（ネタ11品・酒肴3品・新生姜の赤紫蘇酢漬け・焼き海苔・大葉）目安として3人前 ※冷蔵

商品説明

豊洲市場の老舗仲卸「泉久」厳選『豊洲市場の手巻き寿司セット』
期間限定で夏の特別バージョンのご案内です。

通常、ネタ11品・酒肴2品・焼き海苔・大葉のところ、夏が旬の「北海道産 水蛸の薄造り」と新生姜を赤紫蘇と一緒に酢漬けした「特製ガリ」を付けてお届けします。

＜北海道産 水蛸の薄造り＞
豊洲市場に入荷する鮮度の良い水蛸の足は、触ると動いて吸盤もまな板に吸い付くほどです。 口当たりを良くするために、吸盤ごと皮を取り、霜降りにして薄く切りつけます。 水蛸は吸盤も美味しいです。食感をはっきりさせるために茹でてお付けします。 （吸盤は色付けのため醤油を入れた湯で茹でています。）

＜新生姜と赤紫蘇の特製ガリ＞
どの寿司店も新生姜が出回るこの時期に1年分のガリを仕込みます。今回は、同じく今が旬の赤紫蘇を色・風味付けに一緒に漬けました。さいの目のように一口でつまみやすいように切っています。淡いピンク色に染まった新生姜を小さな瓶に詰めてお届けします。口直しの他、酒のつまみにぴったりです。

ネタのラインナップはこちら
国産天然生本まぐろ（トロ）／国産天然生本まぐろ（赤身）／金目鯛／白身 天然活〆物（真鯛他）／サーモン（紅富士サーモン）／イカ（剣先イカ）／ホタテ／ボイル海老／特製玉子焼き／いくら醤油漬け／煮穴子（穴子ツメ）／香住蟹 カニ味噌／季節の一品（茹で毛蟹のほぐし身）
※魚の入荷状況により内容が変わる場合もございます。

焼き海苔は星付き店の職人に愛される、創業安政元年 築地の老舗 丸山海苔店の「こんとび ブルー」です。 手巻き寿司用の四切サイズが5枚、便利な小分けパックになっているものを3袋、計15枚をセットにいたしました。大葉も計15枚、豊洲市場で仕入れます。

寿司ネタはすべて手巻き寿司用に3切れずつカットした状態でお届けしますので、届いてすぐに召し上がれます。
好みでちらし寿司や太巻き、海鮮丼でもお楽しみになれます。

※写真はイメージです。パッケージは多少変わる可能性がございます。予めご了承ください。