出汁が旨い！『鮟鱇（あんこう）しゃぶしゃぶ』 茨城県産原料使用・北茨城加工 1人前（あんこう切り身100g、だし汁500ml、もみじおろしポン酢15g) 化粧箱 ※冷凍 齋藤商店【uoya】

商品説明

冬の味覚、あんこうの本場・北茨城平潟漁港で水揚げされたあんこうを使った『あんこうしゃぶしゃぶ』です。
たっぷりの中骨から丁寧にとった特製だし汁に、あんこうの切り身をさっとくぐらせれば、ぷりっとした身の食感とともに、あんこうの旨みがふわっと広がります。

使用するあんこうは、地元・平潟漁港で目利きしたものを、すぐに目と鼻の先にある加工場に持ち帰り、鮮度のよいうちに処理して急速冷凍。新鮮なままの旨みと、あんこう特有の弾力ある食感を閉じ込めています。

だしは、あんこうの中骨を形がなくなるまでじっくり煮込み、何度もこして仕上げます。澄んだ黄金色に仕上がる日もあれば、骨の旨みが溶け出して白く濁る日も。その日の魚の状態に合わせて、最も美味しい仕上がりを見極めています。
そのだしを一口すすると、やさしい味わいの中に、骨と身から出る深いコクが感じられます。あんこうをしゃぶしゃぶして、ゆずの香りが爽やかに広がる付属のタレで味わえば、旨みと酸味のバランスが見事。齋藤商店の女将も「これが1番合うのよ！」と太鼓判を押す、ゆず風味のもみじおろしポン酢です。シンプルながら、あんこうの持ち味をいっそう引き立てる絶妙な組み合わせです。

あんこうしゃぶしゃぶを堪能したあとは、ぜひ雑炊で〆てください。 だしに溶け出した旨みがご飯一粒一粒に絡み、まろやかで深い味わいに。最後の一滴まで余すところなく楽しめる、格別の美味しさです。

「北茨城のあんこうを、もっと多くの人に味わってほしい。その一心で試行錯誤を重ね、この"あんこうしゃぶしゃぶ"を生み出しました。」そう語るのは、創業85年の老舗・"齋藤商店"の三代目、齋藤朋弘さん。 本場・茨城の地で三代にわたり、あんこうとともに、おいしさを届けています。

あんこう専門店のこだわりが詰まった『あんこうしゃぶしゃぶ』。ご家庭でも手軽に、本場の味をお楽しみください。化粧箱入りでお届けしますので、大切な方への贈り物にもおすすめです。

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お薦め調理法

お召し上がり方

その①：あんこうを味わう
・付属のだし汁を解凍し、鍋に移し火にかける。
・沸騰しただし汁に、あんこうの切り身をひと切れずつ入れ、身が白くなったら食べごろです。（目安として20秒ほど）
・付属のもみじおろしポン酢につけてお召し上がりください。
その②：野菜と共に味わう
・ご家庭のお好みの野菜（白菜、長ネギ、えのき、豆腐など）を入れてあんこうと一緒にお召し上がりください。
その③：〆まで楽しむ
・残った出汁にご飯を入れて沸騰したら卵を流す。小葱をパラパラと添えて、出来上がりです。