伊勢海老に並ぶ希少な味わい。プリプリの身と濃厚な海老味噌を堪能

「活 セミエビ」 鹿児島県奄美大島産 1尾 約320g ※冷蔵 三清

商品説明

本商品は鮮度保持の都合上、お届け先を「東京都23区内」に限定しています。23区外へのお届けは承れませんので、あらかじめご了承ください。

鹿児島県奄美大島の海で育まれた、大変珍しい「活セミエビ」をお届けします。
歯ごたえのある身には、上品でほどよい甘みがあります。頭の中には濃厚な海老味噌がぎっしりと詰まっています。また、身体の約半分を占める頭部にも身が詰まっているため、素材の旨みを余すことなく楽しめます。
学術的には伊勢海老と同じグループ(イセエビ下目)に属します。独特な姿形がセミに似ていることから、「セミエビ」と呼ばれています。主に駿河湾以南や九州、奄美、沖縄などの暖かい海に生息しています。漁獲量が少なく、本州の市場には滅多に出回らない希少な海老です。
まずは活けならではの甘みが際立つ、お造りでお召し上がりください。また、豪快に縦半分に割って焼き上げる鬼殻焼きや、シンプルに味わう塩茹でなど、お好みの調理方法でご堪能ください。
※セミエビは、冷えすぎないよう新聞紙で丁寧に包み、発泡スチロール箱に入れて出荷します。
※活けた状態で出荷しますが、輸送中の振動や環境の変化により、途中で動かなくなる場合があります。品質には問題ありませんので、安心してお召し上がりください。

送料 お届け先が東京都の場合 1,188円(税込)
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    【山梨県】北都留郡小菅村、北都留郡丹波山村、南巨摩郡早川町、南巨摩郡南部町、南都留郡、甲府市(上帯那町、下帯那町、平瀬町、黒平町、高町、川窪町、高成町、竹日向町、塔岩町、猪狩町、御岳町、草鹿沢町)
    【群馬県】吾妻郡嬬恋村、吾妻郡草津町、吾妻郡長野原町、吾妻郡中之条、藤岡市(譲原・坂原・三波川・高山)、多野郡上野村、多野郡神流町、利根郡片品村、利根郡みなかみ
    【栃木県】鹿沼市、那須塩原市、那須烏山市、那須郡那須町、那須郡那珂川町、日光市、栃木市西方町、太田原市、芳賀郡茂木町、塩谷郡塩谷町、さくら市、塩谷郡高根沢町
    ※千葉県・埼玉県・茨城県は全域対象です。

    ※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
    対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
    (一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)

    ※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
    ※競り物品のため、日々価格が変動いたします。

    ※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
    ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
    ※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。

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セミエビ
姿形がセミを思わせることが名前の由来となっています。駿河湾以南、四国、九州、沖縄、西南諸島に多い大型のエビで、関東で出回ることは非常に稀です。

お薦め調理法

刺身・捌き方

1.背側を上にして頭を押さえ、首と胴のつなぎ目の中央から左右に包丁の先を入れます。次に、尾を持ち上げ、胴のつなぎ目にも同じように包丁を入れます。頭と胴体を持ってねじり、切り離します。
2.腹側を上にして両側を包丁で切り、手で腹の皮を剥がして身を取ります。身を取るときは、スプーンを使うと取りやすいです。
3.身を裏返し、中央から包丁を入れて薄皮を取ります。その後、頭に入っているみそを取ります。
身は氷水で締めてからお召し上がりください。

塩茹で

1.塩分3%の水を作ります。セミエビを15〜20分くらい塩茹でし、あら熱を取ります。半生ではなく、完全に火を通すのがコツです。
2.半分に割って、殻から身を剥がします。


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-04593
セット内容 「活 セミエビ」 鹿児島県奄美大島産 1尾
原材料名 セミエビ(鹿児島県奄美大島産)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください
保存方法 冷蔵
出荷期間 10/22 ~ 10/22
販売情報 販売期間:10/20 00:00 ~ 10/22 00:00

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