「イカ王子の贅沢タラフライ」岩手県宮古産の真タラ使用 300g（60g×5枚） ※冷凍（2〜3人前）

商品説明

岩手県宮古の美味なタラをもっと多くの方に届けられないかとイカ王子こと、鈴木良太さんが作り出した「タラフライ」です。
イベントに出店すると行列ができるほどの、注目のフィッシュグルメです。

宮古には伝統のタラ文化があり、なんと刺身で食べるほどの鮮度の良いタラが流通しています。
刺身鮮度の真鱈は臭みがなく、淡泊ながらも優しい旨味を持っています。これをフライにすることで、ホクホクとした香りとふんわりとした食感が引き立つのです。

鮮度抜群のタラを活かすため、一度しか凍結しないワンフローズン製法。
独自開発の専用バッター液にくぐらせ、ふわりと軽いパン粉を一つ一つ手付け。素材の味を損なわない薄衣設計で、衣率はわずか40％。 機械では再現できなかったという品質を実現しています。

170度の油で約3分。外はカリッと、中はふわり。
軽やかな食感とやさしい旨味で、ついもう一つと手が伸びます。ぜひポテトフライと合わせて、本格的なフィッシュアンドチップスでお楽しみください。

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市場バイヤーの一押し

“イカ王子”に直接お会いして、地元の美味しい魚を伝えたいという熱い思いを感じました。

東日本大震災で震災で壊滅的な被害を受けた故郷の宮古を盛り上げる為、自ら広告塔となり、三陸の美味しいイカを発信。その姿は多くの人を勇気づけ、メディアにも取り上げられ、彼のイカは一躍人気商品となりました。
しかし近年、海の状況は変わり、イカは不漁に。そこで彼が新たに挑んだのが、「タラフライ」です。

北海道などで大規模に水揚げされるトロール船とは異なり、宮古では刺身で提供する前提で扱いが徹底されています。短時間で水揚げし、素早く競りにかけ、店頭へ。鮮度への意識がまったく違うのです。

イカ王子は段違いに美味しく完成したタラフライをPRするため、自らイベントで販売を開始。その美味しさが評判となり、今では売り場の前には行列ができるほどです。

注目の美味しさが豊洲市場ドットコムにも登場です。

お薦め調理法

揚げ方

凍ったまま170度の油で約3分揚げてください。