希少な金華しめさばは数に限りがあります！
「大きな金華しめさば」 宮城県石巻産 5枚(半身1枚 約140g) ※冷凍
商品説明
今や水揚げ量が大きく減り、市場でもほとんど見かけなくなった「金華サバ」
そんな希少な金華サバを使った、数量限定のしめさばを仕入れました。
金華サバとは、宮城県石巻沖の金華山周辺海域で水揚げされる真サバの中でも、特に脂のりが良い大型のものだけに与えられる呼び名です。
親潮と黒潮がぶつかるこの海域はプランクトンが豊富で、サバがしっかりと栄養を蓄えます。そのため身は厚く、脂はきめ細かく上質。とろけるような脂の甘みと、しっかりした旨味が重なるのが最大の特長です。
今回使用しているのは、宮城県石巻市で水揚げされた600g以上の大型サイズ。脂のりの良い個体だけを原料に選び、すべて手作業で丁寧に仕上げました。酢の香りが強く立つ従来のしめさばとは違い、ツンとした酸味を抑え、サバ本来の味わいを楽しめる仕立てにしています。
しっとりとした身がとろりとほどけ、締めることで凝縮した旨味と脂の甘みが広がります。そのままでも十分に美味しいですが、軽く炙るのもおすすめ。皮目の脂がじんわり溶け出し、身はさらにやわらかな食感に変わります。炙った後、皮目が熱いうちにレモンをさっとひと絞りすれば、脂のコクがすっと引き、さっぱりとした後味に。香ばしさも加わり、思わず箸が進む味わいです。
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-04331 |
| セット内容 | 「大きな金華しめさば」 宮城県石巻産 5枚(半身1枚 約140g) ※冷凍 |
| 原材料名 | 真鯖(宮城県産)、醸造酢、砂糖、食塩 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。お届けから目安1ヶ月。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 3/10 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：3/10 00:00 ～ |
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