国産の赤紫蘇が香る昔ながらの梅干
紀州南高梅 「しそ漬梅 技（わざ）」 B等級 1kg 角カップ ※常温 マルヤマ食品
商品説明
国産赤しその鮮やかな色と香りを生かし、うす塩味のしそ漬け梅「技（わざ）」です。
塩分は9％。うす塩味とはいっても昔ながらの酸っぱい梅干しで、アミノ酸系調味料や着色料は使用していません。
完熟の南高梅をしそと一緒に丁寧に漬け込み、伝統の技術で仕上げた一品です。
まずは炊き立ての白米やお粥で、お米の甘みとしその風味の調和をお楽しみください。
また、種を取り除いて叩き、ペースト状にして、ドレッシングの隠し味や肉料理のソース、鶏ささみや魚の薬味に使うのもおすすめです。
冷製パスタやうどんに添えれば、暑い日にも食べやすいさっぱりしたお料理に仕上がります。
ソーダ水に加えたり、焼酎の梅割りにしたりと、アレンジも自由自在です。
※画像は500g角カップです。
※B等級とは、「JAみなべ」が外観や品質にもとづいて区分した等級です。皮に軽い斑点が見られますが、皮の柔らかさや粒ぞろいの良さは最高等級と同じ基準を満たしています。
みなべ町では、南高梅にとても厳しい基準を設けています。
2024年度から南高梅は産地で不作が続いているため、現在、紀州みなべ梅干協同組合と紀州田辺梅干協同組合は連名で、B等級での販売を促進しています。
そのため、B等級が現在ご用意できる中で最も上質な梅干です。
市場バイヤーの一押し
1955年創業の「マルヤマ食品」は、梅の本場である紀州で、ひと粒ひと粒の梅と誠実に向き合っています。
素材となる南高梅の栽培から梅干の製造まで、すべての工程で一切の妥協を許さない職人たちの熱意と、長年積み重ねてきた豊富な経験による確かな判断力には、大きな信頼を寄せることができます。
また、時代の変化に合わせた減塩梅干作りにおいても、梅本来の美味しさを損なわない、独自に磨かれた調味の技が光っています。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引き■和歌山の梅干
和歌山の梅林は、一度見れば圧巻だといわれるほど見事で有名ですが、この梅林が広がる地帯は瓜谷断層に位置しています。この地域は石が指で剥がれてしまうほどもろく、稲作や畑作に適さない土地でした。肥沃とは言い難い土地ですが、水はけが良く、炭酸カルシウムが含まれる土は梅の生育にはぴったりで、江戸時代には、この土地で作った梅干しが藩の名産物として見出されていたといわれています。
明治以降は軍の食糧としても重宝され、名産物としての地位を不動のものにしました。
南高梅が和歌山県立南部高等学校の生徒によって作り出されたのは有名ですが、この梅がトップブランドに押し上げられたのは、多くの梅業者や農家たちが自社の畑で栽培するだけにとどまらず、優良な梅の栽培農家を組織化し、高値で買い取るなどして、育てていったからこそです。
マルヤマ食品の創業者、丸山清治さんは、このブランド化に貢献した一人です。
| 賞味期限 | パッケージに記載（出荷日より6か月以上の状態でお届けします） |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光を避け、冷暗所に保存してください。 |
| 出荷期間 | 6/10 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：6/1 00:00 ～ |
産地・生産者の特集
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弊社は昭和30年に創業し50年以上にわたり梅干を製造してまいりました。創業者：丸山清治はみなべ町の優良梅農家といっしょに「西本庄果樹研究会」を発足し、より良い梅を作るため土作り等から研究しました。
創業年：1955
代表者：丸山博史
