からすみ、このわた、塩うにが彩る大人の贅沢
「日本三大珍味セット」 3種 各1個（からすみ 片腹 71〜90g 国内産・大間の塩うに 60g 青森県大間産・このわた 40g 国内産）※冷凍
商品説明
江戸時代より日本人に親しまれてきた日本三大珍味である「カラスミ」「このわた」「塩うに」の詰め合わせです。
「カラスミ」は、ボラの卵巣を塩漬けにして乾燥させ、濃厚な旨みを引き出しました。「このわた」は、なまこの腸を丁寧に塩漬けにし、独特の香りと深いコクが魅力です。「塩うに」は、生うにを塩だけで仕上げ、素材本来の豊かな甘みを凝縮させています。
一腹ずつ手作業で仕込む「カラスミ」
九州・日向灘近海で獲れた沖ボラの真子を使用し、手作業で仕上げました。薄くスライスしてそのまま召し上がるのはもちろん、軽く表面を炙ることで香ばしさが引き立ち、酒の進む味わいです。
青森県大間産「大間の塩うに」
津軽海峡をはじめ、豊かな海に囲まれた青森県大間町は、県内でも特に味わい深いうにが育つ産地です。地元の熊谷水産が良質なキタムラサキウニを手作業で丁寧に身を取りだし、塩のみで仕立てました。1瓶につき殻付きうに約500g分を惜しみなく使用します。
大根音松商店が手掛ける「このわた」
石川県能登をはじめとする、厳選した国産なまこの腸（わた）を使い、昔ながらの丁寧な手作業で一本一本取り出しました。職人の絶妙な塩加減が磯の風味を爽やかに引き立てます。
化粧箱に入れてお届けしますので、ご自宅用にはもちろん、大切な方への贈答用にもご利用ください。召し上がる前に冷蔵庫で6時間から半日程度かけて、自然解凍してください。
市場バイヤーの一押し
珍味を一つずつ買いそろえるのは大変です。厳選された国産素材と職人の手仕事による味を、少しずつ楽しめるのが何よりも嬉しいです。自分へのご褒美にはもちろん、お酒にこだわりのある方への贈り物にも喜ばれる詰め合わせです。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
店舗からのお知らせ（プロの食材お取り寄せ店）
- ※ギフト用の包装はできかねますが、熨斗はお付けできます。
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沖ボラのカラスミ
宮崎県の日南海岸・都井岬から、大分県の日豊海岸・鶴御崎まで広がる日向灘で獲れるボラは、「沖ボラ」と呼ばれます。色合い・弾力・脂のりが良いものだけを厳選し、職人が一腹ごとに塩加減を丁寧に調整します。その後、天日で干すことで、きれいな飴色に仕上がります。濃厚な旨みと風味が際立つカラスミです。
大間のうに
まぐろ漁で有名な大間は、良質な海藻が豊富に生育する海域です。また、うにの産地としても知られます。その秘密は、ウニが食べるエサにあります。大間のウニの主な餌は、渡島一帯で採れる良質な真昆布です。真昆布は、京都の懐石料理にも使われます。真昆布を食べて育ったうには、ふっくらと太り、上品な甘みが際立ちます。
このわた
このわたは、なまこの腸を塩に漬けて熟成させたものです。なまこは古くから「こ」と呼ばれており、「こ」の腸（わた）であることからこのわたと言われます。熱燗に少量のこのわたとうずらの卵を加え、このわた酒としてもお楽しみになれます。
| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-04661 |
| セット内容 | カラスミ：1本 片腹 71〜90g 大間の塩うに：1瓶 60g このわた：1瓶 40g |
| 原材料名 | からすみ：ぼらの卵（国内産）、食塩、砂糖・加工地：大分県 このわた：なまこ腸（国内産）、食塩・加工地：石川県 大間の塩うに：キタムラサキウニ（青森県産）、食塩・加工地：青森県 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。出荷日より1か月以上の状態でお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 10/15 ～ 12/29 |
| 販売情報 | 販売期間：10/8 00:00 ～ 12/29 00:00 |
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