しっかりとした旨み

新商品「かつおの本枯れ花削り」国内製造 750g/袋 ※常温 和田久

商品説明

本枯れ節ならではの美しい黄金色のお出汁が引けます。
和田久の商品の中でも一級品で、上品な香りと深く持続性のある旨み・コクが特徴です。

比較的香りが穏やかなため、素材本来の風味を活かしたいお吸い物やすまし汁などの出汁によく合います。酸味が出ないようサッと煮出し、絞らず静かに漉して一番だしを取ることで、一層の美味しさを楽しめます。

1925年に日本橋馬喰町で鰹節商として創業した「株式会社和田久」は、現在では築地と豊洲に店舗を構え、鹿児島の枕崎と東京の江東区北砂に加工工場を所有しています。豊洲の店舗には、その日使う分だけを買い付けに来るプロの料理人も多く、長年厚い信頼を寄せられている老舗の鰹節店です。
本品は、和田久の本社工場にて職人が丁寧に削り、充填してお届けしております。

1925年に日本橋馬喰町で鰹節商として創業した「株式会社和田久」。現在は築地と豊洲に店舗を構え、鹿児島県枕崎と東京都江東区北砂に加工工場を所有しています。豊洲の店舗には、その日に使う分だけを買い付けに訪れるプロの料理人も多く、長年にわたり厚い信頼を集めてきた老舗です。
本品は、和田久の本社である東京北砂工場で職人が丁寧に削り、充填してお届けします。

※画像はイメージです。
※袋内の水滴や湿気により、削り節同士が張り付くことがあります。
※衝撃により削り節が細かく砕ける可能性がございます。

市場バイヤーの一押し

ひいたお出汁は香りが穏やかでありながら、深い旨みとコクを備えています。出汁単体で味わっても満足感のあるしっかりとした味わいのため、お出汁そのものの美味しさを楽しむお料理や、特別なおもてなしのお料理に最適です。

送料 お届け先が東京都の場合 1,045円(税込)
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価格1,200円(税込)

販売期間:10/10 08:00 ~ 10/23 00:00

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    【山梨県】北都留郡小菅村、北都留郡丹波山村、南巨摩郡早川町、南巨摩郡南部町、南都留郡、甲府市(上帯那町、下帯那町、平瀬町、黒平町、高町、川窪町、高成町、竹日向町、塔岩町、猪狩町、御岳町、草鹿沢町)
    【群馬県】吾妻郡嬬恋村、吾妻郡草津町、吾妻郡長野原町、吾妻郡中之条、藤岡市(譲原・坂原・三波川・高山)、多野郡上野村、多野郡神流町、利根郡片品村、利根郡みなかみ
    【栃木県】鹿沼市、那須塩原市、那須烏山市、那須郡那須町、那須郡那珂川町、日光市、栃木市西方町、太田原市、芳賀郡茂木町、塩谷郡塩谷町、さくら市、塩谷郡高根沢町
    ※千葉県・埼玉県・茨城県は全域対象です。

    ※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
    対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
    (一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)

    ※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
    ※競り物品のため、日々価格が変動いたします。

    ※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
    ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
    ※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。

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お薦め調理法

【美味しいだしの取り方】

1)鍋に水1リットルを入れ、火にかけて沸騰させます。
2)沸騰したら火を止め、削り節40gを入れます。
3)削り節が鍋の底に沈むまで、しばらく置きます。
4)ふきん等でこすか、目の細かい網などですくい取れば、美味しいだしの完成です。


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-05308
セット内容 「かつお削り節 血合い抜き」鹿児島県枕崎製造 250g/袋 ※常温 和田久
原材料名 かつおのかれふし(国内製造)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載。お届けから目安1ヶ月。
保存方法 直射日光および高温多湿の場所は避けて常温または冷蔵保存してください
出荷期間 10/10 ~ 10/23
販売情報 販売期間:10/10 08:00 ~ 10/23 00:00

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創業年:2004
代表者:川口若菜

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