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『松代一本ねぎ』は、松代市で広く栽培されている特産品ですが、栽培のしやすさ、収穫量増大を見込み、品種改良が行われてきました。
しかし、児澤氏が育てるのは、その中でも長野県のねぎ栽培のルーツにもなった『松代一本ねぎ』の原種です。自ら種をとり、伝統を今に伝えます。
多少見た目が悪くなっても、味にこだわる児澤氏が頑なに守り抜いてきた本来の味と言えます。
その味に惚れ込んだ築地のセリ人が全国への普及に乗り出し、平成24年2月に長野県から「伝統野菜」として認定を受けました。
創業年:0
代表者:児澤融
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